* Amélioration de la saveur: Le sel fait ressortir les saveurs naturelles du beurre, ce qui le rend plus riche et plus complexe. Il aide également à équilibrer la richesse du beurre, l'empêchant de goûter trop gras.
* Preservation: Le sel agit comme un conservateur naturel, prolongeant la durée de conservation du beurre en inhibant la croissance des bactéries.
* Amélioration de la texture: Le sel peut aider à solidifier le beurre, ce qui lui donne une texture plus ferme qui est plus facile à étaler et à gérer.
En résumé, le sel améliore la saveur, conserve le beurre et améliore sa texture, ce qui en fait un ingrédient crucial dans la plupart des productions de beurre.
