1. Changements de température:
* en dessous de la température optimale: Les enzymes ont une plage de températures optimale. En dessous de cette plage, leur activité diminue à mesure que les collisions moléculaires diminuent, ralentissant la vitesse de réaction.
* Au-dessus de la température optimale: Des températures élevées peuvent dénaturer des enzymes, changer leur forme et les rendre inactifs. Cela ralentit considérablement ou arrête complètement la réaction.
2. Changements de pH:
* extérieur pH optimal: Les enzymes ont une plage de pH optimale. Déviation de cette plage peut perturber la structure de l'enzyme et sa capacité à se lier au substrat, ralentissant la réaction.
3. Concentration du substrat:
* Concentration de substrat faible: À de faibles concentrations de substrat, la vitesse de réaction est limitée par la disponibilité des molécules de substrat pour se lier à l'enzyme. L'augmentation de la concentration de substrat augmentera initialement la vitesse de réaction jusqu'à ce que l'enzyme devienne saturée.
* Concentration élevée du substrat: À des concentrations de substrat très élevées, la vitesse de réaction se déplace à mesure que tous les sites actifs enzymatiques deviennent saturés et la réaction devient limitée par la vitesse de renouvellement de l'enzyme.
4. Accumulation de produit:
* Inhibition du produit: Certaines réactions enzymatiques sont inhibées par le produit de la réaction. Cela peut ralentir la réaction à mesure que le produit s'accumule.
5. Présence d'inhibiteurs:
* Inhibiteurs compétitifs: Les inhibiteurs compétitifs se lient au site actif de l'enzyme, empêchant le substrat de se lier. Cela ralentit la réaction.
* inhibiteurs non compétitifs: Les inhibiteurs non compétitifs se lient à un site de l'enzyme autre que le site actif, provoquant un changement conformationnel qui réduit l'activité de l'enzyme. Cela ralentit la réaction.
6. Présence d'activateurs:
* Activateurs: Certaines enzymes nécessitent des activateurs pour une activité optimale. L'absence de ces activateurs peut ralentir la réaction.
7. Concentration enzymatique:
* Faible concentration enzymatique: Avec une faible concentration enzymatique, il y a moins de molécules enzymatiques disponibles pour catalyser la réaction. Cela ralentit la réaction.
8. Dénaturation:
* dénaturation par les produits chimiques: Certains produits chimiques peuvent dénaturer des enzymes en perturbant leur structure, les rendant inactifs. Cela arrête complètement la réaction.
9. Vieillissement:
* vieillissement enzymatique: Au fil du temps, les enzymes peuvent devenir moins actives en raison de la dégradation ou des modifications. Cela peut ralentir la réaction.
Ce sont quelques-uns des facteurs clés qui influencent le taux de réactions catalysées par les enzymes. En comprenant ces facteurs, nous pouvons mieux prédire et contrôler le taux de réactions chimiques dans les systèmes biologiques.
