Voici une façon générale de représenter une réaction enzymatique:
e + s ⇌ es ⇌ e + p
Où:
* e représente l'enzyme
* s représente le substrat (La molécule sur laquelle agit enzymatique)
* es représente le complexe enzymatique-substrat (Un intermédiaire temporaire s'est formé lorsque l'enzyme se lie au substrat)
* p représente le produit (la molécule produite par la réaction)
Les doubles flèches (⇌) indiquent que les réactions sont réversibles . Cela signifie que l'enzyme peut également catalyser la réaction inverse, convertissant le produit en substrat.
Voici un exemple:
lactase est une enzyme qui décompose lactose (un sucre) dans glucose et galactose . L'équation de cette réaction serait:
lactase + lactose ⇌ complexe lactase-lactose ⇌ lactase + glucose + galactose
Pour obtenir l'équation spécifique d'une enzyme particulière, vous devez connaître le substrat spécifique sur lequel il agit et le produit qu'il forme. Vous pouvez trouver ces informations dans des manuels, des articles scientifiques ou des bases de données en ligne comme Brenda.
