1. Composition variable:
* Les substances pures ont une composition fixe et définie. Cela signifie que le rapport des éléments de la substance ne change jamais.
* pas une propriété: Les mélanges ont des compositions variables. Par exemple, l'eau salée peut avoir différentes quantités de sel dissous dans l'eau.
2. Apparence hétérogène:
* Les substances pures sont homogènes, ce qui signifie qu'ils ont une apparence et une composition uniformes partout.
* pas une propriété: Les mélanges peuvent être hétérogènes, ce qui signifie qu'ils ont des parties distinctes avec différentes propriétés. Pensez à une salade avec différents types de légumes.
3. Séparables par des moyens physiques:
* Les composants d'une substance pure ne peuvent pas être séparés par de simples méthodes physiques comme la filtration, l'évaporation ou le magnétisme.
* pas une propriété: Les mélanges peuvent être séparés par des moyens physiques. Par exemple, le sable et l'eau peuvent être séparés par décantation (versant de l'eau).
4. Variation des propriétés chimiques:
* Les substances pures ont des propriétés chimiques cohérentes. Ils réagissent de manière prévisible dans des conditions données.
* pas une propriété: Les mélanges peuvent avoir des propriétés chimiques variables en raison de la présence de différents composants.
Exemples:
* substance pure: L'eau (H₂o) est toujours composée de deux atomes d'hydrogène et d'un atome d'oxygène, quelle que soit sa source.
* Mélange: Le lait est un mélange de graisses, de protéines et d'eau. Il peut avoir des compositions variables en fonction du type de lait (écréage, entier, etc.).
Essentiellement, la caractéristique déterminante d'une substance pure est sa composition constante et cohérente. Tout ce qui s'écarte de cela n'est pas une caractéristique d'une substance pure.
