* carbone (c): Forme l'épine dorsale de la molécule, y compris la structure de l'anneau.
* oxygène (o): Forme la liaison d'ester (C =O) et la liaison éther (C-O) dans l'anneau.
* hydrogène (h): Attaché aux atomes de carbone, fournissant la structure et la liaison nécessaires.
Formation d'une lactone:
1. Groupe d'acide carboxylique: Contient le groupe fonctionnel -COOH.
2. Groupe d'alcool: Contient le groupe fonctionnel -OH.
3. Réaction intramoléculaire: Le groupe d'acide carboxylique réagit avec le groupe d'alcool dans la même molécule, formant une liaison d'ester et fermant l'anneau.
Exemple:
La lactone la plus simple est β-propopopone . Il est formé à partir de l'acide 3-hydroxypropanoïque:
* Acid carboxylique:-cooh en position 1
* Alcool:-oh à la position 3
* Réaction intramoléculaire:forme un anneau à 3 membres.
Remarque: La taille de l'anneau des lactones peut varier, avec des exemples courants étant des β-lactones (anneaux à 3 membres), des γ-lactones (anneaux à 4 membres), des Δ-lactones (anneaux à 5 membres) et des ε-lactones (anneaux à 6 membres).
