1. Activation du substrat :
- Les enzymes se lient à des molécules de substrat spécifiques, qui sont les réactifs d'une réaction chimique.
- La liaison de l'enzyme au substrat diminue l'énergie d'activation nécessaire pour que la réaction se produise.
2. Formation du complexe enzyme-substrat :
- L'enzyme et le substrat forment un complexe, appelé complexe enzyme-substrat.
- Le site actif de l'enzyme, qui est une région spécifique contenant des résidus d'acides aminés particuliers, se lie au substrat et forme des liaisons temporaires.
3. Action catalytique :
- Le site catalytique de l'enzyme participe activement à la réaction chimique.
- Il facilite la rupture ou la formation de liaisons chimiques au sein du substrat, conduisant à la transformation du substrat en produits.
- Les enzymes y parviennent en fournissant une voie de réaction alternative qui nécessite une énergie d'activation inférieure à celle de la réaction non catalysée.
4. Sortie des produits :
- Une fois la réaction terminée, les produits sont libérés du site actif de l'enzyme.
- L'enzyme est désormais libre de se lier à une autre molécule de substrat et de répéter le cycle catalytique.
5. Spécificité :
- Les enzymes présentent une spécificité élevée pour leurs substrats.
- Chaque enzyme reconnaît et se lie généralement à un substrat particulier ou à un groupe de substrats structurellement liés.
- Cette spécificité garantit que les enzymes catalysent uniquement des réactions spécifiques au sein d'un mélange complexe de molécules.
Les enzymes jouent un rôle crucial dans divers processus biologiques en augmentant considérablement les taux de réactions chimiques au sein des organismes vivants. Leur activité catalytique permet des transformations biochimiques efficaces et contrôlées essentielles au métabolisme, à la production d'énergie, à la digestion, à la réplication de l'ADN et à de nombreuses autres fonctions cellulaires.
