Le solvant universel est l’eau. Il est composé de deux atomes d’hydrogène et d’un atome d’oxygène, ce qui en fait une molécule polaire, c’est-à-dire qu’elle a une extrémité positive et une extrémité négative. Cette polarité permet aux molécules d’eau de former des liaisons hydrogène avec d’autres molécules polaires, ce qui en fait un excellent solvant. De plus, l’eau a une tension superficielle élevée, ce qui signifie qu’elle peut dissoudre les molécules hydrophiles (qui aiment l’eau) et hydrophobes (qui détestent l’eau). Cela le rend capable de dissoudre une grande variété de substances, ce qui en fait le solvant universel.