La solubilité de l'acétate d'éthyle dans l'eau à température ambiante (25 °C) est d'environ 8,3 grammes d'acétate d'éthyle pour 100 grammes d'eau. Cependant, la solubilité de l’acétate d’éthyle dans l’eau diminue à mesure que la température diminue et augmente à mesure que la température augmente.