Pour calculer le pourcentage d'acide acétique dans le vinaigre, nous devons déterminer le nombre de moles d'acide acétique présentes dans l'échantillon, puis calculer sa masse en fonction de sa masse molaire. Enfin, nous pouvons exprimer cette masse en pourcentage de la masse originale de l’échantillon.

Étape 1 :Calculer les moles de NaOH utilisées dans le titrage

Moles de NaOH =Concentration de NaOH × Volume de NaOH utilisé

Moles de NaOH =0,108 M × 31,43 mL / 1 000 mL/L

Moles de NaOH =0,0033846 moles

Étape 2 :Déterminer les moles d’acide acétique

Puisque la réaction entre NaOH et l’acide acétique est une stœchiométrie 1:1, les moles d’acide acétique sont égales aux moles de NaOH utilisées dans le titrage.

Moles d'acide acétique =0,0033846 moles

Étape 3 :Calculer la masse d'acide acétique

Masse molaire de l'acide acétique (CH3COOH) =60,05 g/mol

Masse d'acide acétique =Moles d'acide acétique × Masse molaire d'acide acétique

Masse d'acide acétique =0,0033846 moles × 60,05 g/mol

Masse d'acide acétique =0,2031 grammes

Étape 4 :Calculer le pourcentage d'acide acétique dans le vinaigre

Pourcentage d'acide acétique =(Masse d'acide acétique / Masse de vinaigre) × 100%

Pourcentage d'acide acétique =(0,2031 g / 4,441 g) × 100 %

Pourcentage d'acide acétique =4,572 %

Par conséquent, l’échantillon de vinaigre contient 4,572 % d’acide acétique.