Le whisky (ou whisky) est un type de boisson alcoolisée distillée à base de purée de céréales fermentées. Diverses céréales (qui peuvent être maltées) sont utilisées pour différentes variétés, notamment l'orge, le maïs, le seigle et le blé. Le whisky est généralement vieilli dans des fûts en bois, ce qui lui confère sa saveur et sa couleur caractéristiques.

Le processus de fabrication du whisky comprend généralement les étapes suivantes :

1. Maltage :L’orge ou d’autres grains sont trempés dans l’eau et laissés germer, ce qui active les enzymes qui convertissent les amidons du grain en sucres.

2. Purée :Les grains maltés sont mélangés à de l'eau chaude pour créer un liquide sucré appelé « moût ». Les enzymes de l'orge maltée aident à décomposer les amidons en sucres fermentescibles.

3. Fermentation :De la levure est ajoutée au moût, qui transforme les sucres en alcool. Ce processus prend généralement quelques jours.

4. Distillation :Le liquide fermenté est chauffé dans un alambic, qui sépare l'alcool de l'eau et des autres impuretés. La distillation initiale produit un alcool peu résistant appelé « vins faibles ».

5. Élevage :Les vins faibles sont généralement élevés dans des fûts en bois, généralement en chêne, pendant des périodes variables. Au cours de la maturation, le whisky développe sa saveur et sa couleur, et reprend les caractéristiques du fût.

6. Mise en bouteille :Après maturation, le whisky est mis en bouteille et peut être dilué avec de l'eau pour atteindre la teneur en alcool souhaitée.

Différents types de whisky, tels que le écossais, l'irlandais, l'américain, le canadien et le japonais, ont leurs propres caractéristiques et réglementations concernant les ingrédients, les méthodes de production et le vieillissement.