Un mélange hétérogène est un mélange dans lequel les composants ne sont pas répartis uniformément dans le mélange. Dans le cas du béton, les composants sont le ciment, le sable, le gravier et l’eau. Le ciment, le sable et le gravier sont des particules solides, tandis que l'eau est un liquide. Les particules solides ne sont pas réparties uniformément dans le béton, le béton est donc un mélange hétérogène.