Les liaisons hydrogène sont des forces intermoléculaires qui existent entre un atome d'hydrogène lié de manière covalente à un atome hautement électronégatif comme l'oxygène, l'azote ou le fluor et un autre atome hautement électronégatif.

Dans le cas de l’eau, des liaisons hydrogène se forment entre l’atome d’hydrogène d’une molécule d’eau et l’atome d’oxygène d’une autre molécule d’eau. Ces liaisons hydrogène sont responsables des propriétés uniques de l’eau, telles que sa tension superficielle élevée et sa capacité thermique spécifique élevée.