Les lipides sont solubles dans l'éther. En effet, les lipides et l’éther sont des molécules non polaires. Les molécules non polaires sont attirées les unes par les autres et se dissolvent. Les molécules polaires, quant à elles, sont attirées par l’eau et ne se dissolvent pas dans l’éther.

La solubilité des lipides dans l’éther est importante pour plusieurs raisons. Premièrement, il permet d’extraire les lipides des cellules et des tissus. Ceci est important pour l’étude des lipides et pour le développement de nouveaux médicaments ciblant les lipides. Deuxièmement, la solubilité des lipides dans l’éther permet aux lipides d’être utilisés dans diverses applications, telles que les cosmétiques, les peintures et les lubrifiants.