Le point d'ébullition d'un liquide est la température à laquelle la pression de vapeur du liquide est égale à la pression entourant le liquide et le liquide se transforme en vapeur. Le point d'ébullition d'un liquide dépend de plusieurs facteurs, notamment la pression atmosphérique, la pureté du liquide et la présence de substances dissoutes. Le point d'ébullition d'un liquide au niveau de la mer est généralement indiqué en degrés Celsius (°C) ou Kelvin (K). Par exemple, le point d’ébullition de l’eau au niveau de la mer est de 100 °C ou 373 K.