Le point de congélation de l'éthanol, le type d'alcool présent dans les boissons alcoolisées, est de -114,1 °C (-173,38 °F). C'est bien inférieur au point de congélation de l'eau, qui est de 0 °C (32 °F). Par conséquent, l’alcool ne gèlera pas dans un congélateur typique, qui fonctionne généralement à environ -18 °C (0 °F).