Écoutez les mots E. coli ou salmonelle et une intoxication alimentaire vous vient à l'esprit. La détection rapide de ces bactéries est cruciale pour prévenir les épidémies de maladies d’origine alimentaire. Alors que la pratique habituelle consiste à apporter des échantillons de nourriture à un laboratoire pour déterminer le type et la quantité de bactéries qui se forment dans une boîte de Pétri au fil des jours, une équipe de recherche de l'Université métropolitaine d'Osaka a créé un appareil portatif permettant une détection rapide sur site.
Dirigée par le professeur Hiroshi Shiigi de la Graduate School of Engineering, l'équipe a expérimenté un biocapteur capable de détecter simultanément plusieurs espèces bactériennes pathogènes en une heure. Les résultats ont été publiés dans Analytical Chemistry. .
"L'appareil de détection de la taille d'une paume peut être lié à une application pour smartphone pour vérifier facilement les niveaux de contamination bactérienne", a expliqué le professeur Shiigi.
Son équipe a synthétisé des nanohybrides organiques métalliques d'or et de cuivre qui n'interfèrent pas les uns avec les autres, de sorte que les signaux électrochimiques puissent être distingués sur la même puce d'électrode sérigraphiée du biocapteur. Ces hybrides organiques-inorganiques sont constitués de polymères conducteurs et de nanoparticules métalliques. L'anticorps contre la bactérie cible spécifique a ensuite été introduit dans ces nanohybrides pour servir de marqueurs électrochimiques.
Les résultats ont confirmé que les nanohybrides synthétisés fonctionnaient comme des marqueurs électrochimiques efficaces, permettant la détection et la quantification simultanées de plusieurs bactéries en moins d'une heure.
"Cette technique permet de déterminer rapidement la présence ou l'absence de bactéries nocives avant l'expédition de produits alimentaires et pharmaceutiques, contribuant ainsi à garantir rapidement la sécurité sur le site de fabrication", a déclaré le professeur Shiigi.
L'équipe vise à développer de nouveaux nanohybrides organiques métalliques pour détecter simultanément encore plus d'espèces bactériennes.
Plus d'informations : Satohiro Itagaki et al, Détection électrochimique simultanée de plusieurs espèces bactériennes à l'aide de nanohybrides métal-organiques, Chimie analytique (2024). DOI :10.1021/acs.analchem.3c04587
Informations sur le journal : Chimie analytique
Fourni par l'Université métropolitaine d'Osaka