Les produits chimiques et les solutions sont souvent classés comme étant acides, basiques ou neutres. Ces propriétés sont déterminées par l'échelle de pH, qui varie de 0 à 14. Les valeurs de pH faibles sont considérées comme acides, les valeurs élevées sont appelées basiques et les valeurs autour de 7 sont neutres. Les gens ont besoin de mesurer le pH parce qu'il affecte la plupart des formes de vie, par exemple, un léger changement dans le pH du sol peut tuer des cultures entières; Des altérations minimes du pH du corps humain peuvent causer des problèmes de santé.
Pour mesurer l'acidité ou l'alcalinité d'un liquide, les gens utilisent du papier de tournesol ou des bandelettes de pH. Les bandelettes de pH déterminent le pH tandis que le papier de tournesol indique seulement si la substance est acide ou basique (alcaline).
Comment fonctionne le papier tournesol?
Le papier de tournesol et les bandelettes de pH sont de petites bandelettes de papier recouvert d'une substance chimique qui subira une réaction au contact du liquide à tester. Le papier de tournesol est disponible en deux couleurs: rouge ou bleu. Le papier tournesol rouge devient bleu s'il entre en contact avec une base, à l'inverse le papier de tournesol bleu devient rouge avec des acides. C'est un test de type réussite ou échec qui ne fonctionne qu'avec des liquides acides ou basiques. Les solutions neutres ne provoquent pas de changement de couleur, bien qu'il existe des marques de papier de tournesol bleu qui vireront au violet si la substance est neutre.
Comment fonctionnent les bandelettes de pH?
Les bandelettes de pH changent couleur quand ils entrent en contact avec une solution. La couleur doit être comparée avec un tableau pour obtenir un nombre et déterminer si le liquide est acide, basique ou neutre. Par exemple, si vous testez un jus d'agrumes, le changement de couleur se produirait autour du niveau de pH 1 ou 2 (acide) alors que l'eau changerait de couleur autour de 7 (neutre). Les bandes de pH sont considérées comme plus sensible que le papier de tournesol parce que le papier de tournesol ne peut pas donner des résultats quantitatifs. Le choix de la méthode appropriée dépend des exigences ou de la sensibilité requise pour le test.
Les bandelettes de pH et le papier de tournesol sont des méthodes rapides, peu coûteuses et faciles à utiliser pour mesurer l'acidité ou l'alcalinité d'une substance , mais il est intéressant de noter que les bandes de pH ne déterminent pas la valeur exacte du pH. Seuls les pH-mètres, instruments qui mesurent l'activité des ions hydrogène dans une substance, peuvent le déterminer.
