Des expériences scientifiques avec des œufs et du vinaigre crus peuvent être une façon amusante et intéressante pour les enfants et les étudiants d'apprendre les réactions chimiques et l'osmose. Le vinaigre est utilisé pour créer une réaction chimique avec des œufs crus également connu sous le nom d'expérience d'œuf nu. Après avoir terminé l'expérience de l'œuf nu, les élèves peuvent en apprendre davantage sur l'osmose, le processus par lequel l'eau passe dans et hors d'une membrane semi-perméable. Ces expériences utilisent des objets ménagers simples, ce qui en fait un projet scientifique abordable.

Oeuf nu

Pour compléter l'expérience de l'œuf nu, vous aurez besoin d'un œuf cru, d'un grand verre transparent et d'une bouteille de vinaigre. Placez délicatement l'œuf dans le verre et versez le vinaigre jusqu'à ce que l'œuf soit couvert. Dans les premières minutes, vous verrez des bulles se former à la surface de l'œuf et s'élever au sommet du verre. Laissez l'oeuf dans le vinaigre et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures. Après 24 heures, jetez soigneusement le vieux vinaigre, versez-le sur du vinaigre frais et remettez-le au réfrigérateur où vous le laisserez pendant une semaine.
Après une semaine, retirez et rincez l'oeuf. Vous remarquerez que la coquille de l'œuf s'est complètement dissoute, laissant un oeuf cru translucide doux et caoutchouteux. Vous remarquerez également qu'une partie du vinaigre a pénétré dans la membrane de l'œuf, ce qui augmente sa taille.

Bases de la réaction

L'expérience de l'œuf nu démontre une réaction chimique entre le carbonate de calcium dans la coquille externe de l'oeuf et l'acide acétique dans le vinaigre. La coquille d'un œuf cru est composée principalement de carbonate de calcium, en plus du carbonate de magnésium, du phosphate de calcium et de la matière organique. L'acide acétique dans le vinaigre dissout littéralement la coquille de l'œuf. Comme cette réaction chimique a lieu, le dioxyde de carbone est libéré sous la forme des bulles que vous voyez dans le verre. Le dioxyde de carbone se libère continuellement jusqu'à ce que tout le carbone dans l'œuf ait disparu.

Expérience de ré-absorption du carbone

Si vous touchez l'oeuf après les premières 24 heures dans le vinaigre, vous remarquerez que c'est doux parce que tout le carbone a été libéré. Pour ajouter une touche à votre expérience d'œuf nu, retirez l'œuf cru du vinaigre et laissez-le reposer sur la table pendant une journée. Vous remarquerez que l'œuf, qui était autrefois doux du vinaigre, est maintenant dur à nouveau. L'œuf retrouve sa structure solide car il absorbe le carbone du dioxyde de carbone dans l'air.

Test d'osmose

Une fois que le vinaigre a dissous la coquille de l'œuf, il est maintenant amorcé expérimenter et observer le processus d'osmose. Placez l'oeuf sans coquille dans un verre d'eau avec quelques gouttes de colorant alimentaire. Vous verrez l'eau colorée passer dans l'œuf à travers la membrane semi-perméable par osmose. L'œuf va se dilater et finalement éclater si vous le laissez dans l'eau assez longtemps. Vous pouvez également observer la réaction opposée si vous placez l'œuf nu dans un verre de sirop de maïs. Étant donné que le sirop de maïs contient moins d'eau que l'œuf, vous remarquerez que l'œuf libère de l'eau, ce qui réduit sa taille.