"Quel fruit a le plus d'acide?" fait un intéressant sujet de la foire scientifique. Puisque les fruits ont des concentrations variables d'acides naturels, déterminer ce qui est le plus acide permet de comprendre les caractéristiques globales des fruits. Pour exécuter ces expériences d'étudiants, plusieurs pièces d'équipement d'essai peu coûteuses seront nécessaires. Comme pour toute procédure, l'aide d'un adulte est recommandée si l'expérience est menée par un mineur.
Obtention du fruit et de l'équipement
D'abord, procurez-vous divers types de fruits. Quelques communes seraient les oranges, les pommes, les citrons, les cerises et les poires. Deuxièmement, obtenir un papier indicateur de pH, appelé papier de tournesol. Le pH est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'un liquide. Le papier de tournesol de PH est disponible à n'importe quelle maison de fourniture de produits chimiques de piscine. Avec le papier, un tableau de couleurs est généralement fourni. Une fois le papier exposé au liquide, il change de couleur. Comparez la couleur du papier de tournesol à une échelle de pH sur le nuancier. Chaque couleur est affectée d'un nombre sur le tableau, appelé le numéro de pH.
Exécution de l'expérience
Coupez un fruit et faites tremper un morceau de papier de tournesol dans son jus. Une fois que le papier a cessé de changer de couleur, comparez la couleur au graphique donné. Notez le nom du fruit et son numéro de pH correspondant. Répétez l'expérience avec d'autres fruits, en utilisant un morceau de papier de tournesol frais pour chaque fruit. Assurez-vous de laver la planche à découper de sorte que le jus d'un fruit ne contamine pas le jus d'un autre fruit, ce qui rend votre processus de collecte de données inexactes.
L'analyse des données
L'utile d'élaborer un tableau , énumérant le fruit dans une colonne et son pH dans la colonne suivante. Disposer les fruits du pH le plus bas au sommet du pH le plus élevé au fond. Selon Elmhurst College, plus le pH est bas, plus le liquide est acide. Pour mettre cela en perspective, l'acide de la batterie, qui est l'acide sulfurique, a un pH de 1. Le jus de citron a un pH d'environ 2 et le vinaigre a un pH d'environ 3. L'eau, qui est neutre, a un pH de 7. Tout 7 ci-dessus entre dans le domaine alcalin, qui est le « opposé » d'un acide.
Présentation de l'expérience
Développer un graphique à partir du tableau, enregistrant des fruits le long de l'axe « X » et le long de pH l'axe "Y". Dessinez un point où le niveau de pH du fruit se trouve. Si vous avez besoin d'aide pour développer un graphique, une personne qui connaît bien les graphiques (comme un enseignant) peut vous aider. En dessinant un graphique, votre auditoire peut voir visuellement, en un coup d'œil, les niveaux de pH de différents fruits. Pendant que vous menez l'expérience, prenez des photos. Expliquez en légendes ce que vous faites à chaque étape.
