Plus la matière moléculaire est contenue dans un objet, plus sa densité est élevée et plus il pèse. L'eau salée est plus dense que l'eau pure parce que les molécules de sodium et de chlore se décomposent en ions et sont attirées par les molécules d'hydrogène et d'oxygène. Plus de particules en suspension - ou matière - sont donc contenues dans le même volume d'eau. Ceci explique pourquoi il est si difficile de plonger dans la Mer Morte ou un bassin de flottaison. Pour démontrer ce principe, vous pouvez faire quelques expériences simples dans votre cuisine ou salle de classe en utilisant de l'eau du robinet, du sel et deux œufs. h2> Oeuf flottant

Versez de l'eau chaude du robinet dans deux grands verres à boire transparents. Vous aurez besoin de deux tasses d'eau dans chaque verre. Ajouter cinq cuillères à soupe de sel dans un verre et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que tout le sel soit dissous. Le sel de table fonctionnera, mais les additifs rendront l'eau trouble, il est donc préférable d'utiliser du sel de décapage ou du sel casher. Abaisser délicatement un œuf cru dans chaque verre et observer la différence de flottaison entre le verre d'eau salée et le verre d'eau pure.

Œuf suspendu

Mélanger une solution de sel saturée de cinq cuillères à soupe de sel ajouté à deux tasses d'eau. Remplissez un grand verre à moitié plein de cette solution. Ensuite, versez soigneusement et lentement l'eau du robinet ordinaire sur les côtés du verre jusqu'à ce qu'il soit plein. Glissez doucement un œuf dans l'eau. Où l'œuf flotte-t-il?

Oeuf qui se lève

Mesurez cinq cuillères à soupe de sel et versez-les dans le fond d'un verre vide. Ajoutez juste assez d'eau chaude pour former une pâte collante au fond. Puis, comme ci-dessus, verser lentement et prudemment de l'eau tiède sur les côtés du verre jusqu'à ce qu'il soit plein. Il est important de ne pas déranger la pâte de sel sur le fond. Abaissez doucement l'œuf dans l'eau. Où vient-il se reposer? Notez sa position sur le côté du verre avec un marqueur. Mettez le verre où il ne sera pas dérangé et continuez à surveiller la position de l'œuf. Que se passe-t-il avec le temps?

Conclusions

Vous aurez observé dans l'expérience Floating Egg que l'œuf flotte dans la solution de sel mais qu'il ne flotte pas dans l'eau du robinet. Une autre variante serait de submerger l'œuf après avoir ajouté seulement une cuillère à soupe de sel, puis deux, et trois pour trouver le point où la densité est assez élevée pour faire flotter l'œuf. Dans l'expérience Œuf suspendu, vous pouvez voir que l'œuf flotte au sommet de la couche d'eau salée et repose au fond de la couche d'eau du robinet. Au fil du temps, lorsque les couches se mélangent, l'œuf devrait couler. Au fur et à mesure que les couches se mélangent, la solution devient moins dense et moins résistante au poids de l'œuf. The Rising Egg démontre les mêmes principes d'une manière légèrement différente. Au fil du temps, l'œuf se lève dans le verre. C'est parce que le sel se dissout progressivement dans l'eau du robinet dans la couche supérieure, augmentant lentement la salinité et donc la densité de l'eau. Ces expériences démontrent clairement que l'eau salée a une densité plus élevée que l'eau pure.