Déposez quelques Mentos dans une bouteille de deux litres de soda, et un geyser de mousse éclatera rapidement, atteignant parfois des hauteurs de 15 pieds ou plus. D'abord rendu célèbre par le professeur de chimie Lee Marek sur le spectacle Letterman en 1999, le phénomène a déclenché des centaines de vidéos de résidence et un épisode de "Mythbusters" de Discovery Channel. En raison de sa texture physique et des ingrédients contenus dans sa coque sucrée, un bonbon Mentos accélère la libération de dioxyde de carbone dans le soda.

Faire éclater une bulle

Les bulles dans une bouteille de soda sont causées par des molécules de dioxyde de carbone dissous. Généralement, les molécules d'eau aiment rester côte à côte, ce qui empêche la collecte de gaz dissous. Cependant, lorsqu'on leur offre une surface, appelée site de nucléation, des gaz dissous tels que le dioxyde de carbone peuvent se rassembler, formant éventuellement une bulle. Les côtés d'une bouteille servent à cette fin. Quand la bulle devient assez grande, elle brise la tension superficielle avec le flacon et flotte.

Secouée, non brassée

Une bouteille de soda qui se remue libère les bulles de gaz la solution, rendant la soude sursaturée en dioxyde de carbone. Cela provoque la libération du dioxyde de carbone plus rapidement lorsque vous l'ouvrez, provoquant une explosion mousseuse. Les bonbons Mentos accélèrent cette réaction par deux moyens principaux. Tout d'abord, leurs coquilles de bonbons comprennent des «tensioactifs», qui réduisent la tension entre les molécules d'eau, permettant aux bulles de gaz de se former plus rapidement. Deuxièmement, la surface du bonbon Mentos est rugueuse, ce qui permet une plus grande surface pour dissoudre rapidement ces tensioactifs.























Les tensioactifs dans Mentos sont trouvés dans ses ingrédients. Principalement, le sucre, l'aspartame et le benzoate de potassium inclus dans la coque de bonbons réduisent le travail qu'il faut pour former des bulles dans le soda, provoquant une création rapide de bulles de dioxyde de carbone. Ces ingrédients accélèrent très rapidement l'action moussante du soda, provoquant l'explosion infâme. La caféine est également un surfactant, mais la soude ne contient pas suffisamment de caféine pour qu'il y ait une augmentation significative de la réaction.


















il sous un microscope, et la surface semble plus rugueuse que le papier de verre. Les bosses et les cavités sur la surface d'un bonbon de Mentos augmentent la surface qui vient en contact avec le soda. Cela provoque la dissolution de la coque de bonbons plus rapidement, distribuant plus de tensioactifs dans le soda, ce qui provoque plus de bulles. Couplé avec les ingrédients dans le bonbon, cette propriété physique fait de Mentos un ajout explosif à une bouteille de soda. Cette théorie, suggérée par «Mythbusters», a été confirmée par Tonya Coffey, physicienne à la Appalachian State University, et publiée dans l'American Journal of Physics en 2008.