Cependant, l'insuline utilisée par les diabétiques est souvent produite en utilisant des bactéries génétiquement modifiées (comme E. coli) ou levure . Ces organismes ont été conçus pour contenir le gène de l'insuline humaine et produisent donc de l'insuline humaine, qui est ensuite purifiée et utilisée pour le traitement.

Ainsi, bien que les micro-organismes eux-mêmes ne produisent pas la protéine, ils sont essentiels dans la production biotechnologique d'insuline pour les patients diabétiques.