Voici une ventilation:
* levure sont des champignons unicellulaires qui peuvent décomposer des molécules de sucre en l'absence d'oxygène (conditions anaérobies).
* fermentation est le processus métabolique que la levure utilise pour ce faire.
* En fermentation, la levure convertit les sucres (comme le glucose) en:
* éthanol (alcool)
* dioxyde de carbone (CO2)
* énergie (ATP)
Ce processus est utilisé dans diverses applications, notamment:
* Brewing Beer: La levure fermente les sucres dans les grains pour produire de l'alcool et du CO2.
* vinification: La levure fermente les sucres dans les raisins pour produire de l'alcool et du CO2.
* cuisson: La levure produit du CO2, ce qui fait monter le pain.
* Production de biocarburants: La levure peut être utilisée pour convertir les sucres en éthanol, qui peuvent être utilisés comme biocarburant.
Ainsi, pour résumer, la production d'alcool par les cellules de levure est le résultat direct du processus métabolique anaérobie appelé fermentation.
