1. Source:
* protéines alimentaires: Proviennent de sources externes, comme des plantes (haricots, du riz, etc.), des animaux (viande, œufs, etc.) ou des champignons (champignons, etc.).
* Protéines de l'organisme: Synthétisé en interne par l'organisme utilisant des informations génétiques (ADN) et des acides aminés obtenus à partir de nourriture digérée.
2. Structure:
* protéines alimentaires: Ont des structures variables en fonction de la source. Certains sont très complexes, tandis que d'autres sont relativement simples.
* Protéines de l'organisme: Les structures sont déterminées par la séquence spécifique d'acides aminés, qui est dictée par les gènes de l'organisme. Ces structures permettent des fonctions spécialisées.
3. Fonction:
* protéines alimentaires: Servir de source d'acides aminés essentiels pour l'organisme afin de construire ses propres protéines. Ils n'exécutent pas directement des fonctions dans l'organisme jusqu'à ce qu'elles soient décomposées et remontées.
* Protéines de l'organisme: Exécutez diverses fonctions dans le corps, telles que:
* structurel: Construire des tissus (comme les muscles, les cheveux, la peau).
* enzymatique: Catalyser les réactions biochimiques.
* Transport: Déplacer des molécules autour du corps (comme l'hémoglobine transportant de l'oxygène).
* hormonal: Réguler divers processus corporels.
4. Digestion et absorption:
* protéines alimentaires: Décomposé en acides aminés individuels par digestion dans l'estomac et l'intestin grêle.
* Protéines de l'organisme: Non décomposé pour l'absorption, mais peut être recyclé (décomposé et réassemblé) pour une nouvelle synthèse des protéines.
5. Informations génétiques:
* protéines alimentaires: Ne portez pas d'informations génétiques sur l'organisme source.
* Protéines de l'organisme: Encodé par l'ADN de l'organisme, reflétant la composition génétique de l'individu.
en résumé:
Les protéines alimentaires sont des molécules étrangères qui doivent être décomposées et réassemblées dans les propres protéines de l'organisme. Ces protéines servent ensuite diverses fonctions essentielles au sein du corps de l'organisme, dictées par son code génétique unique.
