Voici pourquoi:

* Respiration cellulaire: La glycolyse, la première étape de la respiration cellulaire, décompose le glucose en deux molécules de pyruvate. Ce pyruvate passe ensuite aux étapes suivantes (cycle Krebs et chaîne de transport d'électrons) pour générer de l'ATP.

* Fermentation: La fermentation commence également par la glycolyse, produisant du pyruvate. Cependant, au lieu de se rendre à la chaîne de transport du cycle et d'électrons de Krebs, le pyruvate est converti en autres produits (comme le lactate dans la fermentation de l'acide lactique ou l'éthanol dans la fermentation alcoolique). Cela se produit parce que la fermentation se produit en l'absence d'oxygène, qui est nécessaire pour ces stades ultérieurs.

Ainsi, alors que les produits finaux diffèrent considérablement entre la respiration cellulaire et la fermentation, les deux processus commencent par la dégradation du glucose au pyruvate.