Voici pourquoi:
* Séquence d'acides aminés: Les protéines sont constituées de chaînes d'acides aminés. L'ordre spécifique de ces acides aminés est appelé la structure principale et est dicté par le code génétique.
* pliage: Cette structure primaire se replie en une forme tridimensionnelle spécifique (conformation) en raison des interactions entre les acides aminés. Ces interactions comprennent les liaisons hydrogène, les liaisons ioniques, les interactions hydrophobes et les ponts disulfure. Cette forme tridimensionnelle est cruciale pour la fonction de la protéine.
* Fonction: La forme d'une protéine détermine les autres molécules avec lesquelles il peut interagir. Par exemple:
* enzymes: Ont des sites actifs qui s'adaptent aux molécules de substrat spécifiques, ce qui leur permet de catalyser les réactions.
* anticorps: Ont des sites de liaison spécifiques qui reconnaissent et se lient aux antigènes.
* protéines structurelles: Formez des fibres ou des feuilles qui soutiennent les cellules et les tissus.
* hormones: Se lier aux récepteurs sur les cellules cibles, déclenchant des réponses spécifiques.
Par conséquent, tout changement dans la séquence d'acides aminés ou l'environnement entourant la protéine peut modifier sa forme et par conséquent sa fonction. C'est pourquoi les mutations des gènes qui codent des protéines peuvent avoir des conséquences importantes pour la santé.
