La répartition du glucose dans vos cellules est divisée en deux phases différentes, dont la première est appelée glycolyse. L'un des produits de la glycolyse est une molécule appelée pyruvate, qui subirait normalement une oxydation supplémentaire dans le cycle de l'acide citrique. Cependant, lorsque l'oxygène est rare, vos cellules épuisent le pyruvate par fermentation lactique. Ce processus est essentiel à la poursuite de la glycolyse, mais il présente également certains inconvénients.
Justification
Pendant les courtes périodes d'activité comme un sprint, vos fibres musculaires squelettiques sont à court d'oxygène dont elles ont besoin pour continuer respiration aérobie. La glycolyse réduit le NAD + au NADH, et si vos fibres musculaires n'oxydent pas le NADH en NAD +, elles manqueront de NAD + pour la glycolyse et ne pourront plus décomposer le glucose en énergie. Pour reconstituer leur apport en NAD +, ils réduisent le pyruvate en acide lactique, oxydant ainsi le NADH en NAD +.
Inefficacité
La glycolyse suivie de la fermentation lactique ne permet d'extraire qu'une fraction de l'énergie stockée dans chaque molécule de glucose, produisant seulement quatre ATP par glucose, comparé à plus de 30 par glucose pour la respiration aérobie. Les cellules qui dépendent de la fermentation lactique doivent consommer plus de glucose pour obtenir la même quantité d'énergie que les cellules utilisant la respiration aérobie. La fermentation dépense également l'énergie stockée par réduction du NADH sur la réduction du pyruvate, qui n'est pas utile à vos cellules.
Acide lactique
L'acide lactique généré par la fermentation peut être recyclé par le foie, mais cela prend du temps. Pendant que vous courez, l'acide lactique s'accumule et atteint des concentrations très élevées dans le liquide extracellulaire. Cette accumulation crée la sensation de brûlure que vous ressentez dans les muscles très actifs pendant un sprint rapide ou une activité similaire. Il empêche également la dégradation du glucose, ce qui rend plus difficile l'effort supplémentaire de vos fibres musculaires. Même les athlètes bien conditionnés ne peuvent sprinter que longtemps avant de devoir ralentir ou se reposer.
Glycogène
Comme vos cellules musculaires brûlent du glucose, elles doivent creuser davantage dans leur réserve de glycogène. , un polymère de molécules de glucose que vos cellules utilisent pour stocker le glucose. Comme le processus de fermentation de l'acide lactique est inefficace, les cellules consomment rapidement du glucose, ce qui réduit l'apport accumulé. Avec l'accumulation d'acide lactique, ces effets signifient que votre corps a une capacité très limitée pour un effort rapide et intense, beaucoup plus que celui de certains autres animaux tels que les oiseaux.
