Le collagène est une protéine produite naturellement dans le corps des animaux (en particulier les mammifères) et constitue le principal composant des tissus conjonctifs comme le cartilage (que l'on retrouve chez les humains dans des endroits comme les oreilles). le nez et entre les os). On le trouve également en quantités significatives dans le tissu musculaire, où il contribue à la force et à l'élasticité des muscles.

TL; DR (trop long; n'a pas lu)

Le collagène est naturel la protéine qui est recueillie du cartilage des animaux morts ou des restes humains qui passent alors par un processus de cuisson pour le séparer d'autre matière avant que le collagène puisse être utilisé.

Extraire

Pour être collecté pour l'utilisation, le collagène est prélevé sur d'autres mammifères morts (généralement du bétail pour un usage commercial). L'extraction de base est généralement effectuée en utilisant un processus de cuisson des matériaux animaux cartilagineux, tels que les os, les tissus conjonctifs et la peau. Ce processus crée de la gélatine (une forme de collagène qui a subi une hydrolyse partielle, se combinant avec l'eau à un niveau moléculaire) et peut souvent être observée à la maison pendant la cuisson des os de viande dans la soupe. La façon dont la gélatine de collagène est traitée dépend de son utilisation, mais elle doit au moins être purifiée pour éliminer d'autres matières de la matière animale, comme les graisses et les sels. Dans certains cas, le collagène peut également être recueilli à partir de restes humains (donnés ou laissés par des opérations chirurgicales) quand il est nécessaire pour un usage médical, puisque le collagène extrait par l'homme est moins susceptible d'être rejeté par un autre corps humain.

Pourquoi il est utilisé
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Bien que le collagène soit le plus communément connu sous son nom en tant qu'élément cosmétique médical (par exemple, la protéine de collagène est injectée sous la peau pour donner un effet repulpant et raffermissant), la protéine a de nombreuses utilisations. Le plus souvent, le collagène sous forme de gélatine est utilisé comme produit alimentaire et se retrouve dans des produits tels que les desserts à la gélatine, les bonbons gélifiés et certains yogourts. La gélatine a également des applications non alimentaires. Il est présent dans des produits comme les pellicules photographiques, les gélules pour pilules et les colles thermosolvables, comme celles utilisées dans la fabrication d'instruments à cordes.

De plus, le collagène a plusieurs applications médicales au-delà de son utilisation cosmétique , comme la création de peau artificielle utilisée pour traiter les victimes de brûlures graves.