La coccidiose est une sorte de maladie intestinale qui affecte différents groupes d'animaux. Il inhibe l'absorption des nutriments et la croissance de sorte que, a l'heure, l'animal meurt, produisant ainsi des pertes financières dans l'industrie de l'élevage. Pour lutter contre cette maladie, des antibiotiques comme les coccidiostatiques sont prescrits, qui sont des médicaments efficaces dans le traitement de la maladie mais qui peuvent également provoquer des maladies cardiovasculaires chez l'homme lorsque les concentrations sont élevées dans les produits alimentaires d'origine animale.

Le groupe de recherche en chimie analytique supramoléculaire de l'Université de Cordoue a développé une nouvelle méthode qui permet d'extraire et de déterminer ces substances dans les aliments d'origine animale. Selon le chercheur principal de l'étude, Soledad Gonzalez, la procédure est capable d'extraire simultanément l'ensemble du groupe d'antibiotiques ionophores (comme dans, ceux de source naturelle) de tous les aliments d'origine animale qui sont légiférés dans l'Union européenne, quelque chose "fait pour la première fois dans ce projet de recherche."

Spécifiquement, la méthode utilise supramoléculaire, des solvants non toxiques appelés SUPRAS, qui ont une grande capacité à améliorer la sélectivité et la performance des extractions, réduisant ainsi les coûts de production. Comme l'a souligné la chercheuse Soledad González, ces types de solvants permettent d'extraire simultanément les résidus d'antibiotiques et de nettoyer l'échantillon en une seule étape. De plus, "c'est un low-cost, méthode respectueuse de l'environnement, puisqu'il utilise un volume inférieur de solvant organique par rapport à d'autres techniques largement et couramment utilisées dans les laboratoires, " Elle ajoute.

Après avoir appliqué la nouvelle méthodologie sur différents produits tels que les œufs, lait et viande (foie, un rein, muscle et graisse), les limites de détection atteintes se sont avérées bien inférieures à la limite légale, prouvant que cette procédure pourrait être applicable dans les laboratoires de contrôle de la qualité des aliments. La nouvelle méthode a été validée suite à la décision européenne 2002/657/CE, réglementer la présence de résidus dans les produits d'origine animale, il pourrait donc être intégré aux contrôles de routine dans les laboratoires. Chercheurs Ana María Ballesteros, Soledad Rubio et Diego García-Gómez ont également participé à cette étude, avec García-Gómez étant de l'Université de Salamanque.