Le glucose est classé sous un monosaccharide réducteur puisqu'il contient de l'aldéhyde - une classe de composés organiques qui contiennent le groupe CHO, qui produit de l'alcool lorsqu'il est réduit et des acides lorsqu'il est oxydé. Les plantes vertes fabriquent du glucose pendant la photosynthèse. L'excès de glucose dans les feuilles est converti en amidon, qui est stocké sous forme d'énergie. La plupart des feuilles donnent un test négatif pour le glucose en raison de la conversion. Vous pouvez mesurer le niveau de glucose dans les feuilles grâce à trois tests: Fehling, Tollen et Benedict.

Remplissez un tube à essai avec la solution de Fehling et ajoutez le filtrat du mélange de feuilles et d'eau. Placez le tube à essai avec la solution dans un bécher avec de l'eau bouillante. Laissez le tube dans l'eau pendant quelques minutes et enregistrez les changements que vous observez. La solution de Fehling est une solution alcaline (NaOH) utilisée pour mesurer les niveaux de glucose dans les plantes. La solution devient orange-rouge de sa réaction avec le glucose et est réduite en oxyde de cuivre (I) (Cu2O).

Chauffer l'eau dans un bécher jusqu'à ébullition. Trempez une feuille dans l'eau en utilisant la pince; ceci tue les cellules pour permettre la perméabilité du réactif utilisé pour tester le glucose. Retirer la feuille de l'eau bouillante et broyer, en ajoutant de l'eau distillée que vous broyez. Filtrer le mélange dans un tube à essai à travers un papier filtre. Ajouter deux gouttes d'acide chlorhydrique dans le filtrat et placer le tube à essai dans l'eau bouillante. Laissez-le là pendant quelques minutes. Notez les changements de couleur. Le glucose réduit l'ion cuivre (II) (Cu2 +), dans la solution de Benedict à l'ion cuivre (I) (Cu1 +). La solution, généralement bleue, passe au vert, au jaune, à l'orange et enfin au rouge. Cela montre la présence de glucose.

Utilisez le réactif de Tollen - une solution aqueuse incolore qui contient des ions d'argent avec de l'ammoniaque [Ag (NH3) 2+] - pour tester le glucose dans les feuilles. Notez que la solution est oxydée en acide carboxylique si du glucose est présent. Les ions d'argent dans le réactif sont réduits pour former un précipité d'argent métallique qui tend à former un miroir sur un tube à essai.

Astuce

Le test du glucose dans les feuilles donne généralement des résultats négatifs puisque le glucose dans la plupart des feuilles est facilement converti en amidon. La plupart des expériences testent donc l'amidon dans les feuilles. En raison de la variation des feuilles, répéter les mesures et les analyses pour couvrir les erreurs qui se sont produites pendant l'expérience ou pour les variations naturelles.