La délice du bacon n'est pas à débattre. ©iStock/Thinkstock Les nombreux amateurs de bacon ne peuvent nier que le bacon est délicieux. Mais ce n'est pas très bon pour vous - en fait, c'est l'une des pires choses que vous puissiez manger. Une portion moyenne de bacon -- trois tranches -- contient 435 milligrammes de sodium -- environ un cinquième de l'apport quotidien moyen d'un adulte [source :Magee].
Un adulte moyen en bonne santé mangeant un 2, Le régime de 000 calories par jour devrait viser à ce que 45 à 65% de ces calories proviennent des glucides, de préférence non raffiné (et rappelez-vous, les glucides comprennent tout le sucre que vous mangez, pas seulement du pain et des pâtes). Vous ne voulez pas non plus plus de 66 grammes de matières grasses (dont moins de 20 grammes de graisses saturées) et pas plus de 2, 400 milligrammes de sodium par jour [source :Klein, Jacob].
Si votre alimentation quotidienne est pleine de malbouffe comme les aliments frits, charcuteries transformées, bacon et soda, vous avez un risque accru de certains problèmes de santé majeurs - et si vous mangez ce genre d'aliments six jours par semaine, vous augmentez votre risque d'accident vasculaire cérébral de 41 % par rapport à si vous ne les pratiquiez qu'une fois par mois [source :AP].
Suivre les directives nutritionnelles et manger des aliments sains fait une différence. Les personnes qui mangent cinq portions de fruits et légumes par jour vivent plus longtemps que les autres. Mais même si vous préférez une part de tarte aux pommes plutôt qu'une pomme, vous pouvez faire des choix plus sains, au moins éviter les aliments dont vous savez qu'ils ne sont absolument pas bons pour vous [source :Paddock].
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Rafraîchissant? Oui. Bien pour vous? Certainement pas. ©iStock/Thinkstock Boire du soda, c'est comme boire des bonbons liquides. Sérieusement. Les sodas sont des bombes caloriques sucrées qui ont contribué à l'épidémie d'obésité dans notre pays - et notre habitude de soda a également été liée à un risque accru de certains cancers, vieillissement prématuré et perturbation hormonale.
La plupart des sodas contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose (d'où proviennent toutes les calories), colorants alimentaires, conservateurs et autres ingrédients sommaires. Et votre habitude de soda ne fait pas que vous faire grossir; il est également lié aux caries et à la carie dentaire. Certains sodas contiennent également un ingrédient appelé huile végétale bromée (BVO); Le BVO est censé empêcher les arômes artificiels et le reste de votre soda de se séparer - et il maintient également les plastiques ignifuges et est lié à la perte de mémoire, troubles nerveux et affections cutanées. Les buveurs de sodas light doivent également s'inquiéter de l'impact des édulcorants artificiels sur leur santé, que nous détaillerons ensuite.
Les sachets colorés d'édulcorants artificiels qui se trouvent partout sur les tables des restaurants peuvent être faibles en calories, mais cela ne veut pas dire qu'ils sont bons pour vous. Image par le personnel de HowStuffWorks Chaque année, chaque Américain consomme plus que sa juste part de sucre - environ 150 livres (68 kilogrammes) de sucre. Et environ 29 livres (13 kilogrammes) de sucre de table - du genre granulé, qui est aussi appelé saccharose [source :Casey]. Certains viennent du miel, sirop d'érable ou fructose (qui se trouve naturellement dans les fruits), mais beaucoup d'entre nous ont aussi une mauvaise habitude de remplacer le sucre.
Il y a cinq édulcorants artificiels, également appelés édulcorants non nutritifs, que la FDA considère sans danger pour l'homme :acésulfame potassium (acésulfame K), aspartame, néotame, saccharine et sucralose [source :USDA]. Certains succédanés du sucre peuvent vous laisser un mauvais goût dans la bouche, au sens propre, mais ce n'est pas la seule chose mauvaise à leur sujet. Alors que nous aimons nos édulcorants artificiels parce qu'ils sont nuls ou hypocaloriques, nous ne savons vraiment pas à quel point ils sont mauvais pour nous. Il y a eu des affirmations confuses au cours des dernières décennies, mais à la fin de la journée, ces édulcorants sans sucre peuvent augmenter considérablement votre risque de problèmes de santé tels que la prise de poids ainsi que le syndrome métabolique, Diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires [source :Scutti].
Vous ne pourrez peut-être pas goûter les agents anti-mousse de vos condiments, mais ils sont là. ©iStock/Thinkstock Les condiments de longue conservation rendent la vie un peu plus facile - nous n'en discuterons pas. Nous parlons de ces condiments qui sont conservés à température ambiante - des sachets individuels ou des tubes de trempettes, pompes en libre-service de votre sauce préférée, bouteilles de ketchup et autres sauces et vinaigrettes qui se trouvent sur la table de votre restaurant local, et même ces petites crèmes préemballées pour votre café. Pratique, Oui, mais à quel prix ?
Il y a une raison pour laquelle ces aliments peuvent sauter la réfrigération, et ce n'est pas parce qu'ils sont séchés ou fermentés comme l'étaient les aliments de longue conservation du passé; ces condiments ont été conçus pour ne pas se détériorer - et cela signifie des conservateurs et des additifs tels que le colorant alimentaire, édulcorants, sel, les mauvaises graisses (comme les graisses trans, qui sont liés aux maladies cardiaques prématurées) et des agents chimiques tels que le diméthylpolysiloxane pour la texture. (Cet exemple, diméthylpolysiloxane, est utilisé comme agent anti-mousse dans le ketchup et de nombreux aliments transformés et de restauration rapide - pensez à cela :le ketchup doit-il mousser ?) Toute fibre, les bonnes graisses et nutriments sont éliminés au cours du processus.
Votre plat d'espadon grillé peut contenir un ingrédient dont vous ne vouliez pas :le mercure. ©iStock/Thinkstock La plupart des poissons et crustacés peuvent faire partie d'une alimentation saine. Ils regorgent de protéines et sont de bonnes sources de graisses (ils sont faibles en graisses saturées et riches en acides gras oméga-3). La plupart contiennent également du mercure, au moins un certain montant, et certains poissons en contiennent plus que d'autres. Espadon, par exemple, est l'une de ces variétés riches en mercure (également inclus sur cette liste de poissons sont le maquereau royal, marlin, hoplostète orange, requin, et poisson-tuile). Thon blanc, trop, contient plus de mercure que le thon pâle en conserve, alors choisissez judicieusement.
Des niveaux élevés de mercure dans le poisson que nous mangeons peuvent nuire au développement du cerveau et du système nerveux d'un fœtus ou d'un jeune enfant, car le mercure est une neurotoxine, et pour cette raison, la FDA et l'EPA recommandent de ne pas manger de ces poissons, surtout si vous êtes enceinte, peut devenir enceinte ou être une mère qui allaite - et les enfants doivent l'éviter, trop.
Le sodium dans les viandes transformées est bien plus que ce que vous devriez consommer. ©iStock/Thinkstock Selon les chercheurs, manger des viandes transformées conduira à votre mort prématurée.
Viande transformée - qui comprend du bacon, jambon, les hot-dogs, saucisses, le salami et tous les morceaux de viande utilisés dans les charcuteries prêtes à manger augmentent le risque de maladies cardiovasculaires ainsi que de certains cancers. En réalité, Des chercheurs de la Harvard School of Public Health ont découvert que les personnes qui mangent régulièrement 50 grammes (environ 2 onces) de viande transformée, ce qui équivaut à un hot-dog ou à 1 à 2 tranches de viande à déjeuner sur un sandwich, courent un risque 42% plus élevé. de maladies cardiaques ainsi qu'un risque de près de 20 % de développer un diabète de type 2 par rapport aux personnes qui n'en consomment pas [source :Micha]. En outre, des chercheurs de l'Université de Zurich ont conclu que plus de 3% des décès pourraient être évités si nous limitions tous notre consommation de viande transformée à moins de 20 grammes par jour (environ trois quarts d'once), qui a à peu près la taille d'une boîte d'allumettes -- et seulement pour une occasion spéciale [source :Rohrmann, Abrams].
Alors que les viandes transformées sont comparables aux viandes non transformées en ce qui concerne les graisses saturées et le cholestérol, les viandes transformées contiennent beaucoup plus de sodium - 4 fois plus - et contiennent également 50 pour cent plus de conservateurs à base de nitrate [source :Micha].
Le pop-corn micro-ondes préemballé est ultra-pratique, mais il a aussi un côté sombre. ©iStock/Thinkstock Le pop-corn de cinéma peut être mauvais pour vous à cause des huiles dans lesquelles il est ajouté et du beurre sur le dessus, mais au moins le faire ne provoque pas de "poumon pop-corn" - ne riez pas, c'est une vraie maladie. Elle est également connue sous le nom de bronchiolite oblitérante.
Le maïs soufflé au micro-ondes aromatisé au beurre ne tire pas vraiment sa saveur du beurre; il l'obtient à partir de produits chimiques et d'agents aromatisants. Le diacétyle est ce que la plupart des gens montreront du doigt lorsqu'ils parleront des risques pour la santé du pop-corn à micro-ondes. Le diacétyle est un agent aromatisant au beurre utilisé dans le maïs soufflé au micro-ondes - à la fin des années 2000, certains fabricants ont interdit son utilisation dans les sacs de pop-corn en raison de ses risques respiratoires (et, séparément, un lien avec la maladie d'Alzheimer), mais vous trouverez également qu'il donne une saveur et une odeur de beurre aux produits de boulangerie, bonbons et margarine.
Une autre préoccupation concernant le pop-corn au micro-ondes est ce qu'il y a dans le sac, à part le pop-corn. Sans tous les produits chimiques ajoutés, le pop-corn serait une collation correcte (riche en glucides mais faible en gras – et un grain entier), mais de nombreux produits chimiques recouvrent l'intérieur du sac pour empêcher les huiles nécessaires à l'éclatement de tremper à travers le papier, ainsi que des produits chimiques pour empêcher le sac de prendre feu pendant le processus d'éclatement. Ces produits chimiques produisent également de l'acide perfluorooctinoïque (PFOA), que l'EPA considère comme un cancérogène probable [source :Kotz]. En quelque sorte, Le pop-corn au micro-ondes ne sent plus si bon.
Vous voulez bricoler votre pop-corn au micro-ondes et éviter les produits chimiques ? Mélanger les grains de maïs soufflé dans un sac en papier brun, double plier le haut du sac, et pop comme vous le feriez avec les trucs traités. Vous pouvez également utiliser un bol allant au micro-ondes avec une assiette sur le dessus pour garder les grains contenus pendant qu'ils éclatent.
Ce classique de la salle de pause et de la réunion ne vous rend pas service. ©iStock/Thinkstock Votre bagel moyen vous coûtera environ 350 calories, et c'est avant d'ajouter des garnitures. Mais les bagels sont mauvais pour vous au-delà de leur teneur en calories (et de ce que cela va faire à votre tour de taille) - la plupart d'entre eux sont faits avec de la farine blanche raffinée, ce qui signifie toutes les bonnes vitamines, des minéraux et des fibres ont été transformés à partir d'eux. Les aliments raffinés à base de farine blanche sont liés à la prise de poids, maladies cardiaques et diabète de type 2. Et non seulement ils entraînent une prise de poids, ils rendent également plus difficile la perte de poids, trop.
Tous les bagels ne sont pas aussi mauvais pour vous; choisissez-en un fait avec 100 pour cent de grains entiers, choisissez un plus petit, mini bagel ou essayez cette astuce :si vous retirez une partie de l'intérieur du pain moelleux de l'intérieur du bagel, vous pourriez économiser jusqu'à 100 calories [source :Zuckerbrot].
Vérifiez l'étiquette de votre margarine pour vous assurer qu'elle ne contient pas de gras trans. ©iStock/Thinkstock Si votre tartinade au beurre peut tenir toute seule, ce sont les graisses qui font que cela se produise - en particulier, ses graisses saturées. Les graisses saturées sont plus solides que, par exemple, une graisse monoinsaturée telle que l'huile d'olive, et ces graisses sont mauvaises pour vous car elles agrandissent votre tour de taille, augmenter votre taux de mauvais cholestérol (tout en abaissant le taux de bon cholestérol), augmenter votre risque de maladie cardiaque et augmenter votre risque de subir un accident vasculaire cérébral.
La margarine en bâton contenait des gras trans, également appelées huiles partiellement hydrogénées, et certaines marques le font toujours (toujours lire l'étiquette des ingrédients) ; les gras trans sont considérés comme l'un des pires, sinon les pires, gras que vous puissiez manger.
Tous les produits laitiers ne sont pas mauvais, et beaucoup offrent des avantages pour la santé. Certains consommateurs se tournent vers les produits laitiers biologiques pour obtenir les avantages nutritionnels, mais évitent les composants indésirables. ©iStock/Thinkstock Si vous vous inquiétez des graisses saturées dans les produits laitiers, vous pouvez passer au lait écrémé, mais vous n'échappez toujours pas à quelques autres choses malsaines - à savoir, somatotrophine bovine recombinante (rBST, ou hormone de croissance bovine). L'hormone de croissance bovine est une hormone synthétique génétiquement modifiée donnée aux vaches pour augmenter leur production de lait, et c'est controversé parce qu'il peut présenter des risques pour la santé non seulement pour les vaches mais pour les humains qui consomment ces produits laitiers.
Les aliments frits chantent un chant de sirène de délices. Malheureusement, ces délicieuses collations sont vraiment horribles pour vous. ©iStock/Thinkstock Les aliments frits sont la faiblesse de beaucoup; même la Première Dame Michelle Obama a avoué son amour pour les frites. L'un des problèmes liés à la consommation d'aliments frits riches en graisses est que la cuisson des aliments à une température aussi élevée peut les amener à former des composés chimiques toxiques - que nous mangeons ensuite. Tu vois, trop de frites n'augmenteront pas seulement votre tour de taille (ce qu'elles feront); votre commande secondaire est également liée à des problèmes de santé tels que les accidents vasculaires cérébraux et un risque accru de certains cancers dont le sein, oesophagien, tête et cou, poumon, pancréatique et de la prostate. Hommes, par exemple, qui mangent des aliments frits - beignets, poulet frit, poisson frit et/ou frites -- une ou plusieurs fois par semaine augmentent leur risque de cancer de la prostate jusqu'à 30 à 37% [source :Paddock].
Cuisson à haute température, et surtout la friture, fait également que les aliments développent des AGE (abréviation de produits finaux de glycation avancée ), et les AGE ont été liés à l'inflammation chronique et au stress oxydatif déclencheur de la maladie.
J'aime les pommes de terre; cuit, rôti, grillé -- je ne refuserai pas une pomme de terre sous quelque forme que ce soit. Et cela, Malheureusement, comprend des frites. Et tater tots. Oh, et pommes de terre rissolées au restaurant. Bien qu'ils sachent mieux que de succomber à leurs ruses frites, Je les mange. Nous avons tous nos vices, droit?
