Les résultats sont enfin là pour la première cuisson de biscuits aux pépites de chocolat dans l'espace.

Tout en ayant l'air plus ou moins normal, les meilleurs cookies ont nécessité deux heures de cuisson le mois dernier à la Station spatiale internationale. Cela prend beaucoup moins de temps sur Terre, moins de 20 minutes.

Et quel goût ont-ils ? Personne ne sait.

Encore scellés dans des sachets de cuisson individuels et emballés dans leur conteneur de vol spatial, les cookies restent congelés dans un laboratoire de la région de Houston après avoir éclaboussé il y a deux semaines dans une capsule SpaceX. Ils ont été les premiers aliments cuits dans l'espace à partir d'ingrédients bruts.

Les fabricants du four s'attendaient à une différence de temps de cuisson dans l'espace, mais pas si gros.

"Il y a encore beaucoup à étudier pour comprendre vraiment ce qui fait cette différence, mais certainement un résultat sympa, " Marie Murphy, un gestionnaire de Nanoracks basé au Texas, dit cette semaine. "Globalement, Je pense que c'est une première expérience assez impressionnante."

Situé près du centre spatial Johnson de la NASA, Nanoracks a conçu et construit le petit four d'essai électrique qui a été lancé vers la station spatiale en novembre dernier. Cinq biscuits crus surgelés étaient déjà là-haut.

L'astronaute italien Luca Parmitano était le maître boulanger en décembre, en envoyant une description par radio alors qu'il les cuisait un par un dans le prototype Zero G Oven.

Le premier cookie - au four pendant 25 minutes à 300 degrés Fahrenheit (149 degrés Celsius) - s'est retrouvé sérieusement sous-cuit. Il a plus que doublé le temps de cuisson pour les deux suivants, et les résultats étaient toujours moyen.

Le quatrième biscuit est resté au four pendant deux heures, et enfin le succès.

"Alors cette fois, je vois du brunissement, " Parmitano par radio. " Je ne peux pas vous dire si c'est cuit tout le chemin ou pas, mais ça ne ressemble certainement plus à de la pâte à biscuits."

Parmitano a monté le four à son maximum de 325 degrés F (163 degrés C) pour le cinquième biscuit et l'a cuit pendant 130 minutes. Il a rapporté plus de succès.

Des tests supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les trois biscuits retournés peuvent être consommés sans danger.

Quant à l'arôme, les astronautes pouvaient sentir les biscuits lorsqu'ils les sortaient du four, sauf le premier.

C'est la beauté de la cuisson dans l'espace, selon l'ancien astronaute de la NASA Mike Massimino. Il enseigne maintenant à l'Université de Columbia et est un porte-parole rémunéré de DoubleTree by Hilton. La chaîne hôtelière a fourni la pâte à biscuits, le même type utilisé pour les cookies proposés aux clients de l'hôtel. Il offre l'un des biscuits cuits dans l'espace au musée national de l'air et de l'espace de la Smithsonian Institution pour affichage.

"Le rappel de la maison, le lien avec la maison, Je pense, ne peut pas être surestimé, " a déclaré Massimino. " D'après mon expérience personnelle ... la nourriture est assez importante non seulement pour la nutrition, mais aussi pour le moral en gardant les gens connectés à leur maison et à leur Terre. "

Manger autre chose que des aliments déshydratés ou préemballés sera particulièrement important alors que les astronautes retournent sur la Lune et sur Mars.

Nanoracks et Zero G Kitchen, une startup new-yorkaise qui a collaboré à l'expérimentation, envisagent plus d'expériences pour le four en orbite et peut-être plus d'appareils spatiaux. Ce qui est en orbite maintenant, ce sont essentiellement des chauffe-plats.

Il y a un bonus supplémentaire d'avoir des biscuits fraîchement cuits dans l'espace.

"Nous avons fait des biscuits spatiaux et du lait pour le Père Noël cette année, " L'astronaute de la NASA Christina Koch a tweeté.

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