Ingrédients :
- Pommes de terre Russet ou Yukon Gold, lavées (utilisez des produits biologiques si vous préférez)
- Eau pour le rinçage
- Huile d'olive ou huile d'avocat
- Sel et poivre, au goût
- Facultatif :Herbes et épices (comme le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon ou les flocons de piment)
Instructions :
Étape 1 :Préparez les pommes de terre
- Préchauffez votre four à 425°F(220°C) pour des chips croustillantes ou à 375°F(190°C) pour des chips plus molles.
- Rincez les pommes de terre sous l'eau froide pour éliminer toute saleté ou débris.
- Coupez les pommes de terre en tranches fines et régulières. Visez des tranches d'environ 1/8 de pouce (3 mm) d'épaisseur pour des chips encore plus croustillantes.
Étape 2 :Rincez les tranches de pommes de terre
- Après avoir coupé les tranches de pomme de terre, rincez-les à nouveau sous l'eau froide dans une passoire pour éliminer l'excédent de fécule. Cela permet d'éviter que les chips ne deviennent détrempées ou ne collent ensemble pendant la cuisson.
Étape 3 :Sécher les tranches de pommes de terre
- Utilisez du papier absorbant pour sécher délicatement les tranches de pommes de terre. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson homogène et éviter que les frites ne cuisent dans le four.
Étape 4 : Assaisonner les tranches de pommes de terre
- Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Vous pouvez également ajouter vos herbes et épices préférées pour plus de saveur. Mélangez les tranches pour vous assurer que chacune est bien enrobée.
Étape 5 :Disposez les tranches de pommes de terre
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour éviter qu'il ne colle.
- Disposez les tranches de pommes de terre assaisonnées sur la plaque à pâtisserie en une seule couche. Assurez-vous que les tranches ne se chevauchent pas, car cela pourrait entraîner une cuisson inégale.
Étape 6 :Cuire les chips
- Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé.
- Cuire au four environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les chips soient dorées et croustillantes, en les retournant une fois pendant la cuisson pour un brunissement uniforme.
Étape 7 :Refroidir et servir
- Sortez la plaque du four et laissez refroidir les chips quelques minutes.
- Une fois refroidis, dégustez vos chips maison plus saines !
N'oubliez pas que même si cette version est plus saine, il est important de consommer des chips maison avec modération. Grignotez de manière responsable !
