La technologie qui a fait bouillir l'œuf est utilisée pour aider à améliorer la capacité des gens à absorber l'huile de poisson.

La découverte est la dernière d'un nombre croissant de percées à travers le monde utilisant le dispositif fluidique Vortex (VFD).

Inventé par le professeur Colin Raston et son équipe de l'Université Flinders en Australie-Méridionale, le VFD a été salué comme un changeur de jeu pour les applications scientifiques en raison de sa capacité à développer une gamme de nouveaux nanomatériaux sans utiliser de hachage ou de produits chimiques toxiques dans le processus de fabrication.

Les applications vont du repliement des protéines, production de graphène, conversion de biocarburant, le découpage de nanotubes de carbone et l'administration de médicaments.

Nikita Joseph, chercheur au Flinders Institute for NanoScale Science and Technology, a déclaré que l'essai le plus récent visant à améliorer le traitement de l'huile de poisson avait ouvert de nouvelles possibilités pour l'appareil.

"L'utilisation du dispositif fluidique Vortex peut encapsuler l'huile de poisson avec un processus plus simple que celui classiquement utilisé, " dit Joseph.

"Il existe une possibilité de produire des particules plus petites grâce à cette méthode, ce qui peut améliorer l'absorption de l'huile de poisson par les gens.

« Grâce à ce traitement, nous visons à améliorer les acides gras oméga-3 de l'huile de poisson. Ceci est important dans le traitement de nouvelles formulations pour l'industrie alimentaire avec de meilleurs avantages pour la santé."

Les chercheurs ont découvert que le VFD peut simplifier l'encapsulation eau-dans-huile-dans-eau en un seul processus, permettant aux scientifiques d'exercer un contrôle sur la taille des particules.

Ils ont également constaté qu'en modifiant la vitesse de rotation, angle d'inclinaison, concentrations et rapport des composants, la température et les débits du VFD, ils ont pu varier leur choix de phospholipides et de combinaisons, changer la nature de l'huile de poisson.

Le professeur Raston a déclaré que l'huile de poisson à petites particules n'était qu'un exemple des VFD potentiels offerts.

"Nous n'avons fait qu'effleurer la surface de ce qui est possible pour cet appareil, " il a dit.

En 2015, les chercheurs universitaires d'Australie du Sud ont reçu un prix Ig Nobel pour avoir créé le VFD et l'avoir utilisé pour faire bouillir un œuf.

Il y a maintenant 30 VFD à travers le monde et d'autres sont fabriqués par 2-D Fluidics Pty Ltd, une société détenue à parts égales par Flinders University et First Graphene.

Pendant que l'appareil est utilisé dans des pays comme le Royaume-Uni et la Chine pour la transformation des aliments, nutraceutiques, cosmétiques et pharmaceutiques, Le professeur Raston a déclaré qu'il aimerait particulièrement que les VFD soient utilisés pour cibler l'administration de médicaments et réduire les effets secondaires des médicaments.

"Je suis très passionné par ça parce que… (c'est) non seulement la réduction des effets secondaires, voire éliminer les effets secondaires, mais la plupart des médicaments que nous prenons finissent dans les eaux usées parce que le corps n'en utilise qu'une petite quantité, " il a dit.

"Pour chaque kilogramme de drogue que vous achetez en vente libre, vous devez imaginer qu'il y a une demi-tonne de déchets sur la planète quelque part qui ont été utilisés pour sa fabrication.

"Et donc, trouver des moyens de fabriquer les molécules médicamenteuses elles-mêmes sans générer de déchets est également un élément important pour le VFD."