Voici une ventilation:
* Stress de cisaillement (τ): La force par unité de zone agissant parallèlement à la surface d'un fluide. C'est ce qui provoque la déformation du liquide.
* taux de cisaillement (γ̇): La vitesse à laquelle un fluide se déforme en raison de la contrainte de cisaillement appliquée. C'est essentiellement le gradient de vitesse dans le fluide.
La relation entre la contrainte de cisaillement et le taux de cisaillement peut être:
1. Fluides newtoniens:
* Relation linéaire: La contrainte de cisaillement est directement proportionnelle au taux de cisaillement.
* Viscosité constante: Le rapport entre la contrainte de cisaillement et la vitesse de cisaillement est constant, connu sous le nom de viscosité (η).
* Équation: τ =ηγ̇
2. Fluides non newtoniens:
* Relation non linéaire: La contrainte de cisaillement et le taux de cisaillement ne sont pas directement proportionnels.
* La viscosité varie: La viscosité des liquides non newtoniens change en fonction du taux de cisaillement.
* différents types: Il existe plusieurs types de liquides non newtoniens, chacun avec sa propre relation unique entre la contrainte de cisaillement et le taux de cisaillement. Certains exemples courants incluent:
* pseudoplastique: La viscosité diminue avec l'augmentation du taux de cisaillement (par exemple, la peinture).
* dilatant: La viscosité augmente avec l'augmentation du taux de cisaillement (par exemple, la fécule de maïs et l'eau).
* Bingham Plastic: Nécessite une limite d'élasticité minimale avant de couler (par exemple, dentifrice).
Comprendre la relation entre la contrainte de cisaillement et le taux de cisaillement est crucial dans diverses applications:
* Mécanique des fluides: Prédire le comportement d'écoulement des fluides dans les tuyaux, les pompes et autres systèmes.
* Science matérielle: Comprendre le comportement des polymères et d'autres matériaux sous stress.
* Traitement alimentaire: Concevoir des équipements pour le traitement des liquides comme le lait, le yaourt et les sauces.
* Génie biomédical: Analyse du flux de sang dans le système circulatoire.
Faites-moi savoir si vous souhaitez approfondir des types spécifiques de liquides ou d'applications.
