L'échelle Celsius est une échelle de température basée sur les points de congélation et d'ébullition de l'eau au niveau de la mer. Le degré Celsius (°C) est défini comme 1/100ème de la différence entre le point de congélation et le point d'ébullition de l'eau. Le point de congélation de l’eau est défini à 0°C et le point d’ébullition de l’eau est défini à 100°C.

L'échelle Celsius est utilisée dans la plupart des pays du monde, à l'exception des États-Unis et de quelques autres pays qui utilisent encore l'échelle Fahrenheit. L'échelle Celsius est également utilisée dans la recherche scientifique, car il s'agit de l'échelle de température standard pour la plupart des mesures scientifiques.

L’échelle Celsius est une échelle pratique à utiliser car elle repose sur deux points de référence facilement reproductibles. Il s’agit également d’une échelle linéaire, ce qui signifie que la différence entre deux températures en degrés Celsius est la même que la différence entre ces deux températures sur toute autre échelle de température.

L'échelle Celsius est également utilisée pour mesurer les températures inférieures au point de congélation de l'eau et supérieures au point d'ébullition de l'eau. Par exemple, la température de l'azote liquide est de -196°C et la température de la surface du Soleil est d'environ 5 778°C.

L'échelle Celsius doit son nom à l'astronome suédois Anders Celsius, qui a proposé cette échelle en 1742.