Le blé est une graminée annuelle (genre Triticum) qui atteint une hauteur de 2 à 3 pieds et qui est ensuite récoltée et moulue. Il est cultivé dans 42 États américains et est très important pour l'approvisionnement alimentaire du pays, comme en témoigne l'expression «vagues de grains d'ambre» dans la chanson «America the Beautiful». Parmi les nombreux types de blé, les plus populaires sont utilisés dans le pain, les pâtes et les farines à gâteaux.
Grains

Le grain est la graine de la plante de blé et est logé dans la tête (ou épi, quand on parle d'une plante immature). L'amande, ou myrtille, est composée de trois parties: l'endosperme (fibre soluble), le son (fibre insoluble) et le germe (la section de germination de la graine). La majeure partie du grain est l'endosperme, la principale source de farine blanche.
Barbe

Le matériau hérissé qui protège le grain de blé s'appelle la barbe. Toutes les herbes de blé n'ont pas cela; ceux qui ne le sont pas sont appelés sans scrupules. Les avantages de ne pas avoir de barbe de blé sont doubles. Le mauvais temps ne se révèle pas aussi dommageable pour les cultures en croissance, car les variétés innombrables sont moins poussiéreuses. Il est également plus facile pour le bétail de faire paître du blé. Aujourd'hui, les blés aristés et sans grains sont fréquemment séchés et utilisés dans les compositions de fleurs coupées.
Tige

Comme la plupart des plantes, les graminées de blé ont des tiges qui soutiennent la tête de la plante. Ces tiges sont creuses et deviennent de la paille après la récolte du grain. Certains agriculteurs cultivent du blé uniquement pour la production de paille. La paille est utilisée comme paillis (souvent pour les fraises), pour la litière et les aliments pour animaux, et pour la décoration (dans les balles de paille à l'Halloween, par exemple).
Feuilles

Les feuilles de l'herbe de blé sont longues et minces . Ils protègent la tête de la plante et recueillent la lumière pour la photosynthèse. Le protecteur principal est appelé la feuille de drapeau. C'est la feuille la plus haute et la plus jeune de la tige. La feuille étendard émerge lorsqu'au moins trois nœuds (tiges articulaires) sont visibles au-dessus du sol et fournissent la preuve de la maturité d'une plante.
Racines

Le but principal des racines est de recueillir la nourriture du sol afin que le la plante de blé pousse fort et en bonne santé. Une croissance profonde et rapide des racines est idéale. Le système racinaire primaire commence lorsque la graine germe et fournit des nutriments aux semis de blé. À mesure que la plante mûrit, le système racinaire permanent secondaire remplace le système racinaire primaire et assure la stabilité.