Les champignons spongieux, en forme de cône ou d'oeuf, appelés morilles, figurent parmi les champignons les plus convoités des champignons fourragers. Leur riche saveur de noisette - tout simplement paradisiaque après avoir sauté dans du beurre - leur a valu de nombreux fans parmi les mangeurs de tous les jours et les chefs professionnels. Avec ses diverses forêts de feuillus, l'Indiana est le premier pays aux morilles. À l'apogée de la saison des champignons de printemps, vous pouvez parfois trouver une véritable aubaine sous certains feuillus ou chicots. Les ingrédients les plus importants pour réussir la chasse aux morilles dans l'État de Hoosier? Patience et pratique.
Identification de la morille
La taxonomie des champignons comestibles peut prêter à confusion, mais les experts reconnaissent au moins trois principales espèces de morilles originaires de l'Indiana: la jaune, la noire et la moitié libre. Parce que certaines variétés de champignons sont désagréables ou tout simplement toxiques, il est préférable d'étudier l'identification des morilles avec un guide réputé ou un mycologue ou un chasseur de champignons expérimenté. Cela dit, les morilles en tant que groupe sont assez faciles à reconnaître avec leurs casquettes fortement piquées, rappelant souvent les chapeaux de gnomes, perchés sur des tiges épaisses. La couleur varie selon les espèces et l'état des champignons. Les morilles jaunes sont en effet généralement fauves, les morilles noires d'un brun rouille ou noir, tandis que les morilles semi-libres - du nom de leurs petits sommets en surplomb - vont du brun clair au brun foncé.
Saison de chasse aux morilles
L'apparition des fructifications aériennes des morilles dépend des températures printanières. Ils commencent généralement à germer dans l'Indiana du milieu à la fin avril et peuvent généralement être trouvés pendant la majeure partie du mois de mai. Les premières morilles, sans surprise, ont tendance à apparaître dans le sud de l'Indiana. La sagesse familière suggère de nombreux indices «phénologiques» différents (le calendrier des processus biologiques saisonniers) pour le début de la saison des morilles, comme le gobement des dindes sauvages ou la floraison de la pomme de mai. Ces indicateurs ne sont pas aussi fiables que les bonnes conditions météorologiques. Les morilles apparaissent généralement lorsque les températures de la couche arable atteignent environ 55 à 57 degrés Fahrenheit. Cela correspond souvent à des hauts diurnes dans les années 60 et à des creux nocturnes de 40 degrés ou plus chauds. Au début de la saison, vous aurez peut-être de la chance sur les coteaux exposés exposés au sud; plus tard au printemps, les morilles fleurissent dans les régions nordiques plus fraîches.
Recherche de morilles
Les morilles peuvent émerger dans des endroits surprenants - même dans les pelouses de banlieue. Les forêts de feuillus et les terres boisées, cependant, sont des repaires plus typiques. Dans l'Indiana, certains des plus beaux spots de morilles se trouvent autour des bases d'ormes américains morts - pas difficile à trouver dans de nombreux bois mixtes étant donné l'étendue de la maladie hollandaise de l'orme. En plus de ces gros chicots d'orme, vous pouvez avoir de la chance autour d'autres arbres morts ou mourants tels que les peupliers ou les pommes. Les espèces d'arbres souvent associées aux morilles dans l'Indiana comprennent les tulipes, le tremble, le frêne, les chênes et parfois le pin blanc. À une échelle plus large de l'habitat, le ministère des Ressources naturelles de l'Indiana note que les forêts de hêtres et d'érables constituent des terrains fertiles pour la chasse aux morilles.
Conseils et stratégies
Les morilles ne sont pas faciles à repérer. Leur couleur terne sert de camouflage contre la boue et la litière de feuilles des bois au printemps. Cependant, une fois que vous en aurez repéré une, vous aurez une image de recherche en tête qui pourra faciliter la chasse. Une bonne stratégie générale consiste à repérer les milieux probables - forêts de feuillus mixtes, vieux vergers de pommiers - jusqu'à ce que vous trouviez une morille. Frottez intensément autour de cet endroit. S'il y a un champignon, il y en a probablement plus dans les environs. Ensuite, élargissez votre recherche à d'autres emplacements avec le même cadre de base et le même habitat. Un bâton ou un bâton de randonnée est pratique pour soulever ou brosser les sous-bois pendant votre recherche. Certains chasseurs de morilles utilisent des couteaux de poche pour couper le champignon près de la base, mais vos doigts peuvent très bien faire l'affaire. Étant donné que vous êtes généralement à la recherche de 'champignons hors piste, vous voudrez garder un œil sur le lierre vénéneux et les tiques pendant la recherche de nourriture.
Où chasser
Vous pouvez chasser les morilles sur de nombreux Indiana les terres publiques, y compris la vaste forêt nationale de Hoosier. Les parcs d'État, les réservoirs et les forêts permettent généralement la chasse aux champignons tant que ce n'est pas pour la vente commerciale. Les règles habituelles concernant le respect des sentiers désignés sont généralement supprimées pour la poursuite, bien que vous deviez toujours marcher légèrement et suivre autant que possible les pratiques de «Ne laisser aucune trace». Quoi qu'il en soit, il est préférable de prendre contact avec l'agence de supervision de la zone que vous espérez cibler - terres gérées par l'État incluses - au cas où des restrictions spéciales existent. Certains refuges et réserves fauniques ne permettent pas la prolifération. Les terres privées sont une autre option dont de nombreux chasseurs de morilles profitent, mais il est essentiel de demander la permission au propriétaire au préalable.
