La chasse aux champignons sauvages dans le Tennessee peut être une façon amusante de sortir et ajouter un peu de saveur locale à un délicieux repas cuisiné à la maison. Mais la quête de nourriture vient avec ses propres dangers, puisque certains types de champignons sauvages contiennent des toxines qui peuvent entraîner des conditions telles que des maux de tête, des vomissements, du foie, une insuffisance rénale et même la mort. Avant de partir, munissez-vous d'informations sur les champignons les plus délicieux et non toxiques de l'État.
TL: DR (Trop long: pas lu)
Avant de chercher de délicieux champignons sauvages dans le Tennessee, trouvez où trouver certaines des variétés les plus savoureuses et comment vous protéger contre les variétés potentiellement dangereuses.
Munch on Morels
Les morilles sont l'un des champignons sauvages les plus populaires dans le monde. États-Unis pour une bonne raison. Tout d'abord, ils ont une saveur boisée délicieuse qui peut fonctionner même dans les recettes les plus simples. Ils sont également parfaits pour les chasseurs de champignons débutants, car ils sont relativement répandus et faciles à identifier.
Ces champignons ont une forme conique, avec la partie conique attachée à la tige près du sol. La partie conique d'une morille ressemble à une éponge, semblable à l'apparence du corail marin. Au début de la saison des morilles, ils pourraient être aussi petits qu'un dé à coudre, mais plus tard dans l'année, vous pourriez être assez chanceux pour en trouver des aussi gros que des canettes de soda. Si vous repérez un champignon qui ressemble à une morille, mais que la partie conique ne s'étend pas jusqu'au bas de la tige, restez à l'écart. C'est une fausse morille qui peut causer des problèmes d'estomac si elle est consommée.
Chasse aux morilles durant les premières semaines du printemps, lorsque les températures nocturnes ont été supérieures à 50 degrés pour une série de quatre ou cinq jours. S'il a plu récemment, vous aurez de la chance, car les morilles aiment les conditions humides. Commencez par regarder dans le sol près des arbres, en particulier le sycomore en décomposition, le hickory, le frêne, l'orme ou les arbres fruitiers. Les zones avec un sol sableux comme les ruisseaux et les lits des rivières peuvent aussi être des hotspots morel.
étagère, le champignon de poulet ou la poule des bois. Il a reçu ce nom non seulement parce que ses bords jaunâtres et ébouriffés ressemblent un peu à des plumes de poule, mais aussi parce que cuits correctement, ils peuvent avoir la texture et la saveur du vrai poulet, mais certains le décrivent plutôt comme des fruits de mer charnus. comme le homard.
Vous pouvez trouver des champignons de poulet du printemps à l'automne. Cherchez-les poussant en grappes à la base d'arbres morts ou mourants, en particulier des chênes, des cerisiers ou des hêtres. La partie supérieure du champignon est normalement de couleur jaune, d'où le surnom de tablette de soufre, tandis que le ventre est généralement blanc.
Ne le risquez pas
Même après avoir lu un guide pratique pour Les champignons du Tennessee, vous pouvez vous retrouver face à un champignon que vous ne reconnaissez pas. Ne prenez aucun risque quand il s'agit de ces plantes potentiellement toxiques. Si vous n'êtes pas absolument certain de savoir quel type de champignon vous voyez, laissez-le tranquille. Même le champignon le plus savoureux ne vaut pas la peine de compromettre votre santé.
