La cuisine est une compétence dont tout le monde a besoin tout au long de la vie, et il n'est jamais trop tôt pour apprendre comment. Les enseignants peuvent utiliser la cuisine pour enseigner les cultures, la mesure, le séquençage ou simplement pour s'amuser. Enseignez la sécurité de la cuisine et le bon lavage des mains avant de commencer. Si vous n'êtes pas dans une salle de classe culinaire, procurez-vous un réchaud électrique portatif simple ou double. Les étapes dans les recettes peuvent être assignées à différents étudiants pour s'assurer que tous les enfants participent activement.
Soupe au poulet Tortilla
La soupe au poulet Tortilla est nutritive et facile à cuisiner, et elle est décrite dans le "Blanc". House 2014 Healthy Lunchtime Challenge Cookbook "comme une recette gagnante. Commencez par éplucher et hacher un oignon moyen et hacher deux gousses d'ail. Faire revenir les oignons et l'ail dans un grand pot. Ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à soupe de cumin et un poulet rôti désossé entier coupé en cubes. Faites cuire ceci pendant quatre minutes. Ajouter quatre boîtes de 14,5 onces de tomates en dés, deux boîtes de haricots noirs de 15 onces, une boîte de maïs sucré égoutté et deux boîtes de bouillon de poulet de 15 onces. Porter les ingrédients à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Servez la classe dans des bols avec des garnitures de votre choix, comme des croustilles tortilla, de l'avocat, de la crème sure et du fromage râpé.
Ragoût de patates douces africaines
Les ignames sont un légume-racine facile à préparer dans le ragoût de patate douce africaine. Utilisez le réchaud portatif pour réchauffer l'huile d'olive et faire sauter deux oignons jaunes épluchés et hachés pendant cinq minutes. Ajouter quatre gousses d'ail hachées, deux poivrons rouges hachés et épépinés et quatre ignames épluchées coupées en carrés de ½ po. Ajoutez ensuite deux boîtes de 15 onces de haricots nordiques égouttés, une boîte de 15 onces de tomates en dés et six tasses de bouillon de légumes. Bien mélanger et assaisonner avec 1 cuillère à soupe de cassonade, 2 cuillères à café de gingembre frais râpé, 2 cuillères à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre noir, 1/8 cuillère à café de piment, 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue et ¼ tasse de beurre de cacahuète. Amener à ébullition, puis réduire le feu à doux mijoter pendant 30 minutes. Servir quand il fait chaud et parler d'autres racines comestibles, comme les pommes de terre et les carottes.
Truffes au chocolat
Les truffes au chocolat sont un dessert savoureux que les enfants aiment tester. Cette recette en deux parties devrait être utilisée avec les élèves que vous avez pour toute la journée, comme les élèves du primaire. Commencez le matin et terminez-le dans l'après-midi. Sur le feu, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter ¾ tasse de poudre de cacao non sucrée et remuer. Laisser refroidir, puis ajouter une boîte de lait condensé sucré et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Placer au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Utilisez le réfrigérateur dans le salon des enseignants si vous n'en avez pas dans la salle de classe. Dans l'après-midi, demandez aux enfants de rouler la boule de chocolat en petites boules et de les rouler ensuite dans du sucre en poudre pour un régal.
Coupes de laitue asiatique
Une des meilleures façons d'apprendre les cultures est à travers la nourriture. Les enfants apprennent également de nouveaux mots associés à une culture en cuisinant des aliments d'autres parties du monde. Les tasses de laitue asiatique, ou san choy bau, donnent aux enfants l'occasion de savourer des ingrédients sains et des saveurs asiatiques. Demandez à chaque élève d'arracher une feuille de laitue d'une tête de laitue et de la tremper dans de l'eau glacée. Entre-temps, utiliser une poêle pour chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et une gousse d'ail émincée. Brown 2 livres de porc haché et égoutter le liquide. Réduire le feu et ajouter 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres et 2 cuillères à café de sauce de poisson. Cuire pendant deux minutes, en remuant pour bien mélanger les ingrédients. Ajoutez quelques oignons verts hachés et de la coriandre fraîche. Égoutter les feuilles de laitue et y verser le mélange chaud. Servez immédiatement les coupes de laitue.
