Les champignons sauvages peuvent être délicieux - ou ils peuvent être mortels. Il peut être difficile de faire la différence entre les deux parce qu'il n'y a pas de règles spécifiques pour identifier un champignon vénéneux. Cependant, quelques étapes peuvent vous aider à éviter d'ingérer les mauvais champignons.

Contactez votre centre antipoison local pour obtenir des informations sur les espèces vénéneuses dans votre région.

Mémorisez les caractéristiques des champignons vénéneux locaux , en particulier Amanita, qui a un chapeau parapluie, des branchies blanches, des anneaux sur la tige et une base arrondie en forme de coupe qui est souvent sous le sol. C'est le champignon vénéneux le plus commun.

Suivez les directives d'un livre de référence de qualité comme «The Fieldh Hunters Field Guide» par Alexander H. Smith et Nancy Smith Weber ou «The Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms "par Gary H. Lincoff. Ramenez toutes les espèces collectées à la maison et identifiez-les soigneusement par rapport à ces références avant d'ingérer.

Utilisez la mycologie systématique pour identifier différentes espèces de champignons. En d'autres termes, suivez une liste de contrôle étape par étape des caractéristiques d'identification. De nombreuses espèces vénéneuses seront éliminées si vous ne récoltez jamais de petits champignons bruns, de champignons coiffés d'un parapluie avec des branchies blanches ou des champignons qui montrent des signes d'âge ou de pourriture.

Toujours goûter une petite quantité de capuchon charnu d'un champignon vous pensez n'est pas vénéneux avant de consommer le tout. Attendez 24 heures pour vous assurer qu'il n'y a pas d'effets secondaires. Même les champignons non-toxiques peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Astuce

Gardez tous les champignons séparés lorsque vous les collectez pour éviter toute contamination croisée.

Avertissement

Ne mangez jamais un champignon si vous ne parvenez pas à l'identifier.