L'air que vous respirez contient environ 78% d'azote, de sorte que l'azote pénètre dans votre corps à chaque respiration. Parce que l'azote est une partie importante de la santé humaine, il est regrettable que l'inhalation d'azote soit immédiatement expirée. Les animaux, y compris les humains, ne peuvent pas absorber l'azote sous sa forme gazeuse.
Les plantes et le sol
Les plantes ont également besoin d'azote pour survivre. Beaucoup de plantes peuvent absorber l'azote des composés dans le sol comme les nitrates, les nitrites et l'ammoniac. Certaines plantes - principalement des légumineuses et quelques arbres et arbustes comme les bouleaux et les aulnes - ont des relations symbiotiques avec les bactéries; les microorganismes s'attachent aux racines des plantes et fabriquent des composés azotés à partir d'azote gazeux dans le sol. Les plantes utilisent l'azote pour produire des protéines, des enzymes, des acides aminés et des nucléotides (composants de l'ADN) - tout ce que les gens absorbent lorsqu'ils mangent des plantes. C'est la principale source d'azote chez les animaux, mais vous absorbez également l'azote des viandes que vous mangez.
Autres sources
Une petite quantité d'azote et d'autres gaz sont absorbés dans la couche externe de votre viande. la peau, l'épiderme. Les nitrates et les nitrites sont ajoutés aux viandes pour préserver la couleur rouge. Les eaux municipales sont traitées pour éliminer les composés azotés qui pénètrent dans les eaux souterraines, mais de petites quantités persistent dans la plupart des eaux potables.
Élimination des déchets
La plupart des animaux ingèrent plus d'azote qu'ils n'en absorbent , tellement de choses sont excrétées. Lorsque les cellules utilisent des protéines, le déchet produit est de l'urée, qui est presque la moitié de l'azote. Il circule dans la circulation sanguine et l'urée est filtrée dans les reins et mélangée à de l'eau pour produire de l'urine. L'ammoniac et l'urée dans l'urine deviennent alors un engrais précieux pour les plantes en raison de sa forte teneur en composés azotés. Un peu d'azote est perdu dans l'excrétion des cheveux, des ongles et de la peau.
