Salmonella est un genre qui comprend 2 300 espèces différentes de bactéries. Les salmonelles les plus courantes sont Salmonella enteritidis et Salmonella typhimurium, qui représentent la moitié de toutes les infections humaines.

Test de Gram

Le test de Gram détermine la composition de la paroi cellulaire d'une bactérie. Salmonella est Gram négatif, ce qui signifie de grandes quantités de peptidoglycane, une substance semblable à une maille qui fournit la structure et la force.

Besoin d'oxygène

Salmonella est une bactérie facultative. Cela signifie qu'il peut survivre avec ou sans oxygène. D'autre part, les bactéries obligatoires ne peuvent survivre que dans des conditions spécifiques.

Forme

La salmonelle est une bactérie en forme de bâtonnet ou bacille. Contrairement à d'autres souches de bacilles, la salmonelle ne produit pas de spores.
Sur l'agar MacConkey, les colonies de salmonelles apparaissent incolores et transparentes, bien qu'elles aient parfois des centres sombres. Une colonie est un groupe de bactéries qui se développent ensemble.

Les salmonelles causent deux maladies chez l'homme: la fièvre entérique, ou typhoïde, et la gastro-entérite. Médecins se réfèrent à ces deux maladies comme "salmonellose"