Les citrons peuvent être trop aigres pour être le fruit préféré des enfants. Mais ils peuvent être utilisés comme un sujet d'enseignement pour lancer des leçons sur un large éventail de sujets. Les citrons sont cultivés dans de nombreuses parties du monde, ce qui peut conduire à des discussions sur la géographie, et une leçon de science pourrait impliquer de discuter des avantages pour la santé des citrons ou les effets de leur acidité. Les leçons de cuisine peuvent explorer les nombreuses façons dont les citrons peuvent être utilisés pour aromatiser des friandises savoureuses.
Où les citrons poussent
Les citrons ont été cultivés il y a plus de 4000 ans en Asie du Sud-Est Moyen-Orient et ensuite dans la région méditerranéenne de l'Europe. Christophe Colomb a introduit des graines de citron dans le Nouveau Monde, et les missionnaires espagnols ont planté les premières plantations de citronniers en Californie dans les années 1700. La Californie fournit aujourd'hui la plupart des citrons des États-Unis, l'Arizona arrivant en deuxième position et le Texas et la Floride étant les seuls autres États à soutenir l'industrie du citron.
Citron Nutrition
Les citrons sont aliments hypocaloriques, en moyenne seulement 15 calories par fruit de taille moyenne. Ils ont zéro graisse, cholestérol ou sodium, et seulement 5 grammes de glucides. Cependant, un citron fournit près de 10% de la valeur quotidienne recommandée de fibres alimentaires, avec 40% de la vitamine C recommandée. Les citrons sont également riches en un composé appelé limonoïdes, qui a des propriétés anticancéreuses. Des chercheurs affiliés au Centre des sciences de la santé du Texas University et du Centre de recherche régional du Western Agricultural Service du département de l'Agriculture des États-Unis ont découvert que les limonoïdes d'agrumes pouvaient réduire jusqu'à 50% les tumeurs cancéreuses dans une étude publiée en 2004. "Journal de la nourriture et de la chimie agricole."
Le zeste de citron est utilisé pour aromatiser les gâteaux, les biscuits et autres desserts, tandis que l'huile extraite de la peau est un ingrédient de nombreuses marques de détergent, de poli pour meubles, de savon, de shampoing et même de parfum. La forte teneur en acide du jus de citron lui permet d'être utilisé pour blanchir le tissu et nettoyer le métal. Cet acide peut même être utilisé pour créer une batterie de faible puissance, car la fixation d'électrodes à un citron produira une petite charge électrique.
Lemon World Records
Le plus gros citron de tous les temps a pesé presque 12 livres et mesurait 29 pouces autour et 13,7 pouces de long. Il a été cultivé en 2003 par un agriculteur en Israël, bien qu'on ne sache pas à quoi il l'a utilisé après l'avoir récolté. Une chose qu'il n'a pas faite était de l'utiliser pour établir un autre record pour la consommation de citron la plus rapide du monde - ce record appartient à un homme qui a pelé et mangé un citron pesant un peu plus de 5 onces en 8,25 secondes.
