Pour la plupart des recettes de pâtisserie, la règle générale est d’utiliser 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de farine tout usage. Cependant, cela peut varier en fonction du résultat souhaité et du type de recette. Par exemple, si vous préparez un gâteau qui nécessite une texture légère et aérée, vous pouvez utiliser un peu moins de bicarbonate de soude, tandis que si vous préparez une recette de biscuits qui nécessite une texture plus moelleuse, vous pouvez utiliser un peu plus de bicarbonate de soude. C'est toujours une bonne idée de se référer à la recette spécifique que vous suivez pour connaître la quantité exacte de bicarbonate de soude à utiliser.