Même si vous êtes un apiculteur amateur avec seulement quelques ruches sur votre propriété, ceux-ci seront assez pour fournir une provision généreuse de miel. Selon l'Association des apiculteurs de San Francisco, une ruche bien établie peut produire jusqu'à 60 lb. de miel en excès dans une très bonne année, et en moyenne entre 20 et 30 livres. par an. Lorsque vous avez extrait du miel de votre rucher, il est important de le filtrer soigneusement pour enlever les morceaux de cire ou toute impureté qu'il pourrait contenir, puis rangez-le correctement. Le miel correctement stocké peut se conserver plusieurs années.

Construire le tamis

Suspendez le tamis métallique sur votre grande casserole. Si votre tamis est plus petit que votre pot, poussez les chevilles en bois de 1/4 po à travers le tamis en dessous de sa jante pour créer un cadre en forme de croix et suspendez le tamis en équilibrant les chevilles sur le bord du pot. Assurez-vous que la structure est robuste car le miel est un liquide épais et lourd.
Drapez un grand carré de gaze sur le tamis. Poussez-le en forme contre l'intérieur du tamis, en laissant l'excédent de tissu sur les bords du seau tout autour.

Posez le carré de treillis métallique sur le dessus du seau et tamis.
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Filtrer le miel

Versez lentement le miel extrait sur le grillage et laissez-le passer dans la maille, la gaze et le tamis.

Nettoyez les gros morceaux de cire ou d'autres substances le treillis métallique au besoin. Il se peut aussi que vous deviez remplacer l'étamine par une nouvelle pièce si elle est bouchée.

Couvrez le seau avec une serviette propre et laissez le miel filtré reposer pendant plusieurs jours sans être dérangé. Pendant ce temps, des bulles d'air atteignent le sommet, et vous pouvez les écumer avec une cuillère.

Stockage

Chauffez le miel pour l'empêcher de fermenter quand il est stocké. Créer un bain d'eau dans une grande casserole sur la cuisinière, placez le pot de miel à l'intérieur et chauffez le miel à 150 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température et faites attention de ne pas surchauffer le miel.

Versez le miel dans des bocaux de stockage propres et secs. Scellez les paupières hermétiquement.

Stockez votre miel dans une pièce chaude et sèche.

Astuce

Le miel peut cristalliser s'il est stocké dans un endroit où la température est inférieure à 80 degrés Fahrenheit. Placer le pot dans une casserole d'eau chaude va liquéfier le miel à nouveau.