Voici pourquoi:
* Structure chimique: Les graisses sont composées de glycérol et de trois chaînes d'acides gras. Ces longues chaînes d'hydrocarbures contiennent de nombreuses liaisons-hydrogène, qui stockent une quantité importante d'énergie.
* densité d'énergie: Les graisses ont la densité d'énergie la plus élevée de tous les macronutriments (glucides, protéines et graisses). Ils fournissent environ 9 calories par gramme, contre 4 calories par gramme pour les glucides et les protéines.
* Efficacité de stockage: Le corps stocke les graisses efficacement et peut être facilement décomposé pour l'énergie en cas de besoin.
Bien que les glucides soient la principale source d'énergie du corps, les graisses offrent une réserve d'énergie plus concentrée et plus durable.
