1. Utilisation du substrat:
* Ils n'utilisent pas d'oxygène: Contrairement à de nombreuses autres bactéries, les bactéries strictement fermentatives ne peuvent pas utiliser de l'oxygène pour produire de l'énergie par respiration. Ils sont anaérobies, ce qui signifie qu'ils prospèrent dans des environnements privés d'oxygène.
* Ils s'appuient sur des molécules organiques: Ces bactéries obtiennent leur énergie à partir de molécules organiques comme les sucres, les glucides ou parfois même les acides aminés.
2. Fermentation:le processus clé:
* glycolyse: La fermentation commence par la glycolyse, une voie métabolique universelle qui décompose le glucose (un sucre simple) en pyruvate. Ce processus génère une petite quantité d'ATP (adénosine triphosphate), la principale monnaie énergétique des cellules.
* Transfert d'électrons: Surtout, les bactéries fermentatives n'ont pas de chaîne de transport d'électrons (etc.) comme les organismes aérobies. Au lieu de cela, ils transfèrent des électrons de NADH (nicotinamide adénine dinucléotide), un agent réducteur produit pendant la glycolyse, à une molécule organique qui agit comme un accepteur d'électrons final.
* déchets: Ce transfert conduit à la production de divers déchets, tels que:
* acide lactique: Il s'agit du déchet commun dans la fermentation de l'acide lactique, réalisé par des bactéries comme Lactobacillus.
* éthanol: Produit par la levure en fermentation alcoolique.
* Autres acides organiques: Différentes bactéries produisent une gamme d'acides organiques, notamment de l'acide butyrique, de l'acide propionique, etc., selon le type de fermentation.
3. Rendement énergétique limité:
* Production ATP faible: La fermentation donne beaucoup moins d'ATP que la respiration. En effet, l'énergie libérée pendant le transfert d'électrons n'est pas exploitée efficacement en l'absence d'un etc.
* Adaptation aux conditions de faible énergie: Les bactéries strictement fermentatives se sont adaptées pour prospérer dans des environnements avec des ressources énergétiques limitées.
en résumé:
Les bactéries strictement fermentatives génèrent de l'énergie en décomposant les molécules organiques par la fermentation. Ils n'ont pas de chaîne de transport d'électrons, reposant sur des molécules organiques en tant qu'accepteurs d'électrons finaux. Ce processus donne moins d'ATP que la respiration mais permet à ces bactéries de prospérer dans des conditions anaérobies, en utilisant leurs voies métaboliques uniques pour survivre.
