Voici pourquoi:
* facilement décomposé: Les glucides, en particulier les sucres comme le glucose, sont facilement décomposés par les cellules par un processus appelé respiration cellulaire. Ce processus libère de l'énergie sous forme d'ATP (adénosine triphosphate), qui est la principale monnaie énergétique des cellules.
* abondant: Les glucides sont abondants dans l'environnement et sont facilement accessibles aux organismes grâce à diverses sources de nourriture comme les plantes, les fruits et les grains.
* polyvalent: Les glucides remplissent également diverses autres fonctions dans le corps, notamment le soutien structurel (cellulose dans les plantes) et la reconnaissance cellulaire (glycoprotéines).
Alors que les graisses et les protéines peuvent également être utilisées comme sources d'énergie, les glucides sont le principal carburant pour la plupart des organismes vivants.
