Voici pourquoi:
* Les glucides sont constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Cette structure leur permet de stocker l'énergie dans leurs liaisons chimiques.
* Les plantes convertissent la lumière du soleil en énergie et la stockent sous forme de glucides comme l'amidon. Cet amidon est ensuite utilisé par les plantes pour la croissance et d'autres fonctions, ou consommés par les animaux pour l'énergie.
* Les animaux stockent également l'énergie sous forme de glucides, principalement sous forme de glycogène. Le glycogène est un glucides complexes qui peuvent être rapidement décomposés pour fournir de l'énergie en cas de besoin.
Alors que d'autres composés organiques comme les graisses et les protéines stockent également l'énergie, les glucides sont particulièrement importants pour le stockage d'énergie à long terme en raison de leur:
* densité d'énergie élevée: Les glucides contiennent beaucoup d'énergie par unité de masse.
* facilité de panne: Les liaisons en glucides sont relativement faciles à briser, libérant rapidement de l'énergie.
Par conséquent, les glucides sont la principale catégorie de composés carbone responsables du stockage d'énergie à long terme dans les plantes et les animaux.
